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蛋白可以做什麼蛋糕
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蛋白老是打不發?這些常犯的小失誤一定要避開 - 食譜自由配
「打發」可以說是進入烘焙世界的第一步,其中又以蛋白的打發變化、運用最廣泛 ... 蛋白又稱蛋清,屬於韌性材料,蛋糕能否順利膨脹都是藉由蛋白的起泡 ...
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