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蛋白可以做什麼蛋糕
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戚風蛋糕(蓬鬆口感)|《糕點研究控的完美麵糰&麵糊
要做出如此鬆軟的口感,就必須要做出和油脂拌在一起也不易消泡、細緻柔軟又有彈性的蛋白霜。只要做出強韌的蛋白霜,蛋糕又烤得夠膨,就可以做出蓬鬆的 ...
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