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【裴社長廚房手記112】蘿蔔牛腩煲不加一滴水的功夫菜 - 鏡週刊

原來牛腩入鍋後，用極小火燉煮，不加水不調味，只靠肉塊滲出的汁煨熟它。所以，每5到10分鐘要翻動一下，讓牛肉塊均勻受熱，也避免焦底。3、4個鐘頭後，肉 ...

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