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蒸出的茶碗蒸不成形、有蜂窩、不嫩滑，大廚偷偷用2招

訣竅2：蛋液和水的比例一般為1:1.5。也就是說，要加蛋液1.5倍總量的水量，這樣蒸出來的蛋羹比較水滑。有的人蒸的茶碗蒸老是失敗，不成形，主要的原因 ...

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