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苦茶油發煙點
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〈台灣油國寶2〉廚房只有一種油?原來營養師都是這樣用
同為苦茶油,右為低溫冷壓的油種,清透黃色搖晃有小泡沫,左為高溫焙炒呈深 ... 陳怡靜說,精製油會比較穩定,油下鍋後冒煙的溫度(發煙點)高達200多 ...
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