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【食安迷思】低溫烹調的舒肥法,能殺死細菌嗎!? | 好食課
我們以微生物生長的六大關鍵因子套用在舒肥法上,其中「空氣」、「溫度」與「時間」就是影響舒肥是否安全的關鍵因子。 舒肥抽真空,抑制絕大部分食品危害 ...
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