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自製粉漿蛋餅比例低筋麵粉
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idunn-info: IDUNN安心家常系列麵粉QQ粉、洽發高筋麵粉
以自家用在麵包機自製土司,全麥粉約佔20%~30%,其餘為高筋麵粉,做出來的吐司組織細緻 ... 作麵疙瘩與蛋餅,建議使用藍菊花粉心粉(即中筋麵粉)。
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