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自然發酵饅頭做法
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古時候沒有酵母粉怎麼做饅頭? - 冇問題
而老面工序繁瑣,時間長,不宜掌握.至於老面的做法是頭一天用酒揉麵,放置溫暖潮溼的地方發酵一夜.到第二天看面發的程度,加入適量的食用鹼中和酸味!
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