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自然發酵饅頭做法
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老麵種
饅頭 老麵和現種的差異性在於饅頭麵團q性與發酵的時間長短。 ... 就容易往生,發不魯邦我歸類為酵種,老麵也是;魯邦由於用自然物上的菌自然發酵按規矩餵養,又稱作天然 ...
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