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「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現 - Google 圖書結果

... 脆皮雞、香酥鴨、乾坤套(脆皮腸)、掛爐烤鴨、金錢蝦、孔雀蝦、百鳥朝鳳凰、一品鍋等。這些名菜延續日治時期酒樓大菜的風格,往往作法相當繁複,每道菜都經過多重工序。如 ...

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