[食咗當去咗：法國&上海] 最近與朋友約在「十里洋場」見面，食咗一個CP值高 用法國料理食材+淮揚菜傳統做法的tasting menu 名為「法色五月 - 花都鬢影江南宴」 材料包括：魚子醬、鵝肝、白蘆筍、小龍蝦、鵪鶉、田雞腿、火腿、野菌、長邊豆、核桃、朱古力等等，都是法國料理常見食材 🇫🇷法色品味四小碟 有法國魚子醬煙燻溏心蛋、椒鹽法國田雞腿 香糟醉法國豬手、火腿紅棗心太軟 煙燻溏心蛋本身是「十里洋場」名物，加埋法國魚子醬味道更濃郁 椒鹽法國田雞腿皮脆肉嫩，好想馬上飲杯酒 🇫🇷羊肚菌響螺燉竹絲雞 是我最喜歡的燉湯，鮮味十足 竹絲雞又可以養陰退熱，養生又美味 🇫🇷紅燜牛面頰肉海參伴法國長邊豆 比較少見的中西合璧。經2.5小時燜煮後，牛面頰肉軟到無牙都食到 🇫🇷黃金白蘆筍炒火丁甜豆 夏天吃這種爽甜的蔬菜最舒暢 🇫🇷酒糟法國小龍蝦蒸馬友 據知這批法國小龍蝦 Langoustine 是老闆親自訂購，隻隻都又大又多肉 與大廚自製的酒糟與本地馬友同蒸，鮮味倍增而又可以保持肉嫩 🇫🇷脆皮煙燻鵪鶉 「十里洋場」名物是脆皮煙燻BB鴿，今次改用鵪鶉，同樣皮脆而肉更嫩滑 配有特製甜麵醬、京蔥、青瓜幼絲及層餅，好似食緊北京烤鴨咁 🇫🇷鵝肝十景炒飯 粒粒分明而又平均沾有鵝油，即使我不太愛吃飯也吃了大半份 🇫🇷法式甜品拼盤 橙酒桂花拉糕、奶皇核桃酥、流心朱古力煎堆 橙酒桂花拉糕中加入法國君度橙酒及橙皮 奶皇核桃酥採用香脆的法國山核桃及自家製香滑奶皇 流心朱古力煎堆以法國75%黑朱古力、提子乾及橙酒製成餡料，令人印象最深 原價每位HK$980 @1957co 會員及匯豐信用卡有「二人同行一人免費優惠」 更可以每位HK$288享用兩小時free flow 任飲香檳巴黎之花 Perrier-Jouet Grand Brut NV、白酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 及紅酒 Cloudy Bay Pinot Noir 供應日期：由5月21日起全日供應 #1957andco #CausewayBay #cwb #銅鑼灣 #10shanghai #十里洋場 #LeeGardenshk #LGTaste #huaiyang #shanghaifood #finedining #DiscoverHongKong #hkfood #銅鑼灣美食 #二人同行一人免費 #美酒佳餚 @10shanghai @1957co

北方鳴苑「北方館昇華版，必吃烤全羊」 跟北方館一樣，北方鳴苑主打山東、北京及內蒙古的中國北方傳統名菜佳餚。 必點的招牌菜有「烤有機小全羊」及「北京烤鴨」等。餐廳除了有開放式的火爐現場烹製烤鴨，還專門打造了燒烤架來烤全羊。不少菜式也呈現出傳統北方菜少見的美感，例如是：「金橘鵝肝」和「山楂冰糖葫蘆」。 「北京烤鴨」(圖1） Peking Duck 採用傳統的老北京果木烤鴨做法，烤鴨不會像港式一樣塗滿醃料，讓客人能品嚐到鴨子的原汁原味。在處理上，京式與廣式有兩大不同：其一是開口：京式的開口在胳肢窩，從胳肢窩取出內臟，並且取高粱桿當「胸撐」與「肛塞」，作用是讓鴨胸得以挺拔與留住鴨體內的肉汁。廣式的開口在腹腔，取出內臟填料後，以刺針縫合。 「烤有機小全羊」(圖2） Roasted Organic Baby-Lamb with Mongolian Spice （需提前一日預訂）必點的招牌菜式，建議點四份一隻，可以品嚐更多菜式。餐廳專門打造了燒烤架來烤全羊，羊肉經慢烤之後肉嫩多汁，羊肉醃料不會像平日一樣，以孜然為主導去蓋掩羊肉羶味，能吃出複雜的香料味道。配搭四種不同醬料享用，吃多了口感也不會覺得無聊。 「金橘鵝肝」（圖3） Foie Gras Kumquats 這道菜跟北京大董的櫻桃鵝肝有異曲同工之妙，大董的版本酸度較高，北方鳴苑的則在甜酸之中找到更好的平衡，去中和鵝肝的油分。 「老北京干果酥皮蝦」（圖4） Crispy Prawns with Nuts, Sweet and Sour Sauce 這道是傳統的北京下酒菜，這道菜做的外脆內鮮，味型偏甜，調味比北京四季文福的版本更精準。 「香炒牛柳鵝肝配薄餅」（圖5） Stir-fry US Prime Rib Eye and Foie Gras 在爆炒菜式中加入鵝肝，好處就是可以少下油，的確這道菜炒得鑊氣十足而且材料也很乾身，最適合點一瓶馬奶酒，搭配來吃。 「那年秋天的茄子」（圖6） Crispy Eggplant and Bell Peppers with Soy Sauce 這道菜是北京「苿莉餐廳」的招牌菜，做法有點像魯菜「風味茄子」，又加了一點「拔絲」的概念。上了薄粉的茄子，口感熱盪酥脆，配上微甜的醬油一起吃，是那種會讓你吃一口便忍不住整碟吃完的熱食。 地址: 澳門倫敦人康萊德酒店一樓 營業時間：全日廿四小時 訂座電話：81138930 #MacauEat #澳門美食 #NorthPalace #北方鳴苑 #TheLondoner #倫敦人

#美食推薦 #鬆餅 #網美店 前幾天去光顧我兄弟 @shenchiaokai 剛開幕不久的鬆餅店，一到現場就直接讚嘆，這裡也太美了吧！ 整間店鑲在全白色的貨櫃裡，整體風格讓人彷彿置身歐洲度假莊園~ 來到二樓座位區，室外有美麗的花牆、吊椅、沙發，在這裡用餐真的就像坐在花園裡一樣！這裡也有室內座位區，充滿乾燥花的天頂也太夢幻了吧！ 一會兒餐點做好了，看到滿桌子美麗又美味的食物就是這麼令人開心~(別懷疑，P3的所有食物都是本殺吃的) 這次把他們家所有主打的美食都吃了個遍！ 用料紮實的海鮮義大利麵(P3左中)，濃郁卻不膩，而且上面的每隻海鮮真的都超大尾！(但本殺不能吃蝦，所以只能含恨把蝦送給小夥伴吃了） 北京烤鴨口味的披薩(P3中上)，好特別這真是第一次見到！北京烤鴨的味道配上蔥白和起司，不但不突兀竟然還超級搭！這個中西合璧真的非常成功！ 吃完鹹食就要來享受甜點啦！ 鬆餅是他們家主打，有各種不同做法和口味，裡面的水果用料新鮮又實在；鮮奶油是他們自己手打的，又香又綿密！ 鳳梨船上來的時候真的嚇到我了，上面看到黃色的全都是新鮮鳳梨，底下直接用半顆鳳梨來當容器，鬆餅藏在鮮奶油裡面，底下有卡士達、上面有草莓、巧克力餅乾、脆笛酥作點綴，這道甜點真的是下了重本...不過滿滿的水果和奶油真的讓人吃完好過癮！(P3左下) 他們的甜點口味上都不會太甜太齁，超推喜歡吃甜點又怕太甜的朋友來吃！ 除了現吃的水果鬆餅之外，還有鬆餅禮盒(P3右下)可以帶著走，裡面有多種不同的口味，適合跟朋友們分享，真是送禮自用兩相宜~ 他們的飲料也是一絕，顏色美麗、充滿各種水果的氣泡飲，在吃完鹹食或甜點時起到非常棒的調和作用~重點是飲料的顏值真的太高啦！愛死蝶豆花的藍紫色！ 在這裡度過開心的一個晚上，期待下次再來光顧！也祝我兄弟小楷的店生意興隆！ 邀請各位小夥伴們一起來品嚐美食拍拍照唷！ — — — Poppy Waffle比利時列日鬆餅-雲林虎尾店 地址：雲林縣虎尾鎮北平路55號旁（白色貨櫃） 電話：0976548708 營業時間：上午11:00-晚上21:00 #雲林虎尾店PoppyWaffle比利時列日鬆餅 #poppywaffle #poppywaffle比利時烈日鬆餅 #waffles #waffles #美食 #甜點 #teatime #beauty #beautiful #white