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在 烤鴨炒醬做法產品中有23篇Facebook貼文,粉絲數超過1萬的網紅Travela 莎朗,也在其Facebook貼文中提到, #英式中菜 @1908bc_hongkong 最近身邊好多人移民英國🇬🇧 聞說係嗰邊都新開左唔少中菜館 🤔唔知英國的中菜又係點呢? 可能有人會覺得英國中菜一定有傳統中菜咁好啦! 琴晚去呢間餐廳就講俾我知 原來英式中菜都一樣好有中式靈魂😉 呢日要同波士食飯,揀左間望落幾decent的新餐廳。我冇影...
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過118萬的網紅the劉沛,也在其Youtube影片中提到,新年快要到了, 我們來交換年菜食譜. 這是我第一次體驗肢解動物😭 趕快去看別人的影片! @菜喳 https://youtu.be/KnZkFfxTs3M @魚乾 https://youtu.be/cA8iI6imGEs @RJ廉傑克曼 https://reurl.cc/qmNvo3 @GINA HE...
「烤鴨炒醬做法」的推薦目錄
烤鴨炒醬做法 在 吞吞日常小筆記☀️ Instagram 的最佳解答
2021-09-03 18:57:34
2021.08.01 來看看今天的餐桌吧❤️ 不小心擺出來就有點豐盛! 📍沖繩炒苦瓜 📍三杯杏苞菇 📍地瓜籤餅 📍油雞半隻 📍一點燒肉+一點烤鴨 📍梅酒涼扮山苦瓜 - 燒肉、烤鴨、油雞是昨天吃不完的XD 超好吃~~~~~ 地瓜籤餅是吞媽中午做的也吃不完 就通通變成晚餐了😅😅😅 所以我就做了3道菜而已...
烤鴨炒醬做法 在 Meling Lam Instagram 的精選貼文
2021-06-15 10:16:03
[食咗當去咗:法國&上海] 最近與朋友約在「十里洋場」見面,食咗一個CP值高 用法國料理食材+淮揚菜傳統做法的tasting menu 名為「法色五月 - 花都鬢影江南宴」 材料包括:魚子醬、鵝肝、白蘆筍、小龍蝦、鵪鶉、田雞腿、火腿、野菌、長邊豆、核桃、朱古力等等,都是法國料理常見食材 🇫🇷法色...
烤鴨炒醬做法 在 MACAUEAT | 澳門美食媒體平台 Instagram 的最佳貼文
2021-03-14 01:06:29
北方鳴苑「北方館昇華版,必吃烤全羊」 跟北方館一樣,北方鳴苑主打山東、北京及內蒙古的中國北方傳統名菜佳餚。 必點的招牌菜有「烤有機小全羊」及「北京烤鴨」等。餐廳除了有開放式的火爐現場烹製烤鴨,還專門打造了燒烤架來烤全羊。不少菜式也呈現出傳統北方菜少見的美感,例如是:「金橘鵝肝」和「山楂冰糖葫蘆」。...
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烤鴨炒醬做法 在 the劉沛 Youtube 的最讚貼文
2021-02-06 18:00:02新年快要到了, 我們來交換年菜食譜. 這是我第一次體驗肢解動物😭
趕快去看別人的影片!
@菜喳 https://youtu.be/KnZkFfxTs3M
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P.S. 結果要做北平烤鴨 😂🦆 -
烤鴨炒醬做法 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2014-03-24 15:20:19姨甥Benson與我們的感情特別深厚,他小時候常於周末來我們家留宿。多年前移居北京,在北京有個大而舒適的安樂窩,我和大師公也不客氣,去住了幾趟。
Benson及太太常帶我們到不同菜館吃飯,唯一一間吃了幾次的,是位於東三環長虹橋的大董烤鴨總店。大董的烤鴨,雖不及北京1949餐廳的油香,但其他餸菜做得出色,尤其是葱燒遼參,曾打包帶回香港孝敬七哥。這次介紹的京葱燒茄子,是三年前與七嫂一起在大董吃過回家試做的,簡單好吃,不妨一試。
材料(2人用):
茄子 200克
大蒜 1條,80克
蒜頭 10克(切片)
八角 2克(搣碎)
油2 1/2 湯匙(1湯匙煎茄子,1 1/2湯匙爆蒜頭及京葱)
醬汁材料:
淘大老抽 10毫升
黃糖 6克
清雞湯 100毫升
做法:
1. 茄子刨皮,切6公分長、2公分闊及2公分厚粗條。
2. 京葱切度,5公分長。
3. 沖洗八角,用手搣碎。
4. 小火煮熱醬汁材料,滾後,繼續以低火煮2分鐘。
5. 用一易潔鑊,放入1湯匙油,中火燒熱,放入茄子條,煎2分鐘至表面啡黃,反轉再煎2分鐘至啡黃,此時茄子應是半熟。
6. 用一隻鑊,放入1 1/2湯匙油、蒜片及八角,小火燒熱油,至蒜片開始變金黃,轉中火,放入京葱爆2分鐘。
7. 倒入已煮好的醬汁,茄子回鑊炒勻,煮至汁收乾。
8. 熄火,拿走八角,完成。
烤鴨炒醬做法 在 Travela 莎朗 Facebook 的精選貼文
#英式中菜 @1908bc_hongkong
最近身邊好多人移民英國🇬🇧
聞說係嗰邊都新開左唔少中菜館
🤔唔知英國的中菜又係點呢?
可能有人會覺得英國中菜一定有傳統中菜咁好啦!
琴晚去呢間餐廳就講俾我知
原來英式中菜都一樣好有中式靈魂😉
呢日要同波士食飯,揀左間望落幾decent的新餐廳。我冇影環境相,但由個招牌講你知,佢絕對唔係果種老土全木唐人餐館feel。係好新式、型格水泥磚牆,藍白黑色做主調的型格餐廳。
餐廳採用英國中菜館大受歡迎的菜式。👨🍳原來老闆係英國已經經營了20年中菜館。
🥢小吃:英式蝦片
由英國空運來的蝦片口感細緻,蝦味唔算好濃,但同時完全唔油膩。
🥢頭盤:椒鹽豆腐、生菜包🥬
椒鹽豆腐外脆內嫩,欣賞佢調味唔算重,食完又食都冇罪惡感。生菜包我平時不太喜歡,因為吃得很論盡,但這裡已經一是個個包好,方便食用,抵讚。
🥢前菜:香酥鴨🦆
係呢間餐廳嘅招牌菜之一,係外國版北京烤鴨嘅做法,但係將鴨肉醃至入味後撕碎後再炸,呈現酥脆的肉絲狀。鴨肉偏乾身,但香味十足,連埋秘製醬汁、大蔥、青瓜絲,中和乾身嘅口感。
同事話:「我都係鐘意北京烤鴨多D。」其實野食去到唔同國家都會改變做法口味,移民都一樣,要帶一個新嘅心境去接受事物,學習欣賞新事物新環境,都係成長的一部分。
🥢主菜:宮保蝦仁🦐
第一我覺得係佢改錯名了。不是蝦仁,是巨型蝦球!原來是由馬爾代夫或塞舌爾直接空運到港。清澈湛藍嘅海水下,果然連海蝦都特別爽口彈牙!糖醋汁很醒胃,很適合作為開胃菜。呢一道菜同行朋友都一致大讚好食👍🏻呢味絕對好食過雞丁。
🥢主菜:韓辣汁燒牛肋骨🐄
牛肋骨採用左和牛來做,煮得十分腍,充滿膠原之餘完全唔韌,入口即化。泡菜嘅香酸辣配合滑嫩嘅和牛肉‥‥無得彈!係下次值得再嚟食嘅一道菜。
🥢主菜:燒豉油雞🐔
食唔慣西化中菜可試試原隻燒豉油雞,皮香之餘唔會乾身, 而且雞肉好滑溜。
🥢蔬菜:薑汁炒芥蘭
好少食芥蘭食得咁精緻。芥蘭煮得偏軟身好啱我口味,薑汁又不會喧賓奪主,連蔬菜也煮得唔錯。
🥢飯麵:集燴炒麵、揚州炒飯🍚
飯麵諗唔到食咩,最好食呢個。煎至雙面金黃嘅麵條上面有魷魚、雞肉、蝦仁和蔬菜,朋友們都大讚好食,我已經食得太飽冇試,只係食左揚州炒飯,但真係煮得好好,揚州炒飯係粒粒分明,夠乾身,每一粒都有蛋碎拌住。平時最難吃嘅青豆,竟然都有種充滿水份嘅口感,估唔到最後一味菜仍然驚喜連連。
最後點左幾件蛋糕作結🍰。可能是因為前面嘅中菜太出色,我反而覺得蛋糕好甜,唔係我口味🙅♀️。
好多人都會對未試過嘅新事物新環境都好抗拒好擔心,但正如英式中菜一樣,未試過點敢話傳統中式一定更出色?而事實上的確有唔少英國回流嘅人讚當地中菜比香港嘅更加好。移民都一樣。
總括來講,餐廳野食出色,服務方面可再細心些🤵♂️。例如提醒客人訂房要帶針卡,有D菜式冇提供,最好提早講俾客人知。。
📍 1908 British Chinese
地址:上環文咸東街22-26號柏廷坊5樓
是日人均消費:$400-500
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烤鴨炒醬做法 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的精選貼文
[食咗當去咗:法國&上海 - French GourMay 2021]
最近與朋友約在「十里洋場」見面,食咗一個CP值高
用法國料理食材+淮揚菜傳統做法的tasting menu
名為「法色五月 - 花都鬢影江南宴」
材料包括:魚子醬、鵝肝、白蘆筍、小龍蝦、鵪鶉、田雞腿、火腿、野菌、長邊豆、核桃、朱古力等等,都是法國料理常見食材
🇫🇷法色品味四小碟
有法國魚子醬煙燻溏心蛋、椒鹽法國田雞腿
香糟醉法國豬手、火腿紅棗心太軟
煙燻溏心蛋本身是「十里洋場」名物,加埋法國魚子醬味道更濃郁
椒鹽法國田雞腿皮脆肉嫩,好想馬上飲杯酒
🇫🇷羊肚菌響螺燉竹絲雞
是我最喜歡的燉湯,鮮味十足
竹絲雞又可以養陰退熱,養生又美味
🇫🇷紅燜牛面頰肉海參伴法國長邊豆
比較少見的中西合璧。經2.5小時燜煮後,牛面頰肉軟到無牙都食到
🇫🇷黃金白蘆筍炒火丁甜豆
夏天吃這種爽甜的蔬菜最舒暢
🇫🇷酒糟法國小龍蝦蒸馬友
據知這批法國小龍蝦 Langoustine 是老闆親自訂購,隻隻都又大又多肉
與大廚自製的酒糟與本地馬友同蒸,鮮味倍增而又可以保持肉嫩
🇫🇷脆皮煙燻鵪鶉
「十里洋場」名物是脆皮煙燻BB鴿
今次改用鵪鶉,同樣皮脆而肉更嫩滑
配有特製甜麵醬、京蔥、青瓜幼絲及層餅,好似食緊北京烤鴨咁
🇫🇷鵝肝十景炒飯
粒粒分明而又平均沾有鵝油,即使我不太愛吃飯也吃了大半份
🇫🇷法式甜品拼盤
橙酒桂花拉糕、奶皇核桃酥、流心朱古力煎堆
橙酒桂花拉糕中加入法國君度橙酒及橙皮
奶皇核桃酥採用香脆的法國山核桃及自家製香滑奶皇
流心朱古力煎堆以法國75%黑朱古力、提子乾及橙酒製成餡料
令人印象最深,第二度食唔到
供應日期:由5月21日起全日供應
原價每位HK$980* (兩位起)
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任飲香檳巴黎之花 Perrier-Jouet Grand Brut NV、白酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 及紅酒 Cloudy Bay Pinot Noir
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十里洋場 10 Shanghai
烤鴨炒醬做法 在 沙拉麵 Facebook 的精選貼文
「老正興ㄟ!沒想到他居然收了...」
「對,問題是你有寫過嗎?」
「有啊!我很早就有寫過老正興...」
「哎~那原因就是你,連一甲子的老店都不及你這樣一寫....」
「....」
說真的,老正興對於我來說,是個回憶,因為是從小吃到大,猶記得跟著外婆來吃時,外婆還會跟著店員講廣東話 (沒記錯的話是住在外婆家附近?有熟識的樣子)
所以當他關門的時候,我很震驚,也很難過,因為一家陪伴我長大的老店就結束營業...
還好沒多久又說要重新開張,雖然開張的地點也是一家關門的老店-<渝香園川菜> 囧QQ
招牌的菜色還在,包括烤鴨、香酥鴨、鱔糊等都在,味道的話個人覺得是全盛時期的六成左右,像是烤鴨的肉不夠綿密軟嫩、香酥鴨太乾了且做法不太相同、肴肉的沾醬不對,但...好啦,回憶最美,能夠再一次吃到老正興,就很開心了...
當然,個人覺得蘿蔔絲餅和炸元宵的火候還在,這二個真的懷念,下次一定必點,熱炒類有些做得頗好吃的,像是鱔糊,吃來吃去就是老正興的對味 ><
#老正興菜館
地址:高雄市前鎮區一心一路7-1號
電話:07-7227971
營業時間:11:00–14:00、17:00–21:00
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