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雞排內嫩外脆超犯規！到底加了什麼東西？ - 元氣網- 聯合報

台灣炸雞排起源於約40年前，最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉，因此最原始的雞排外皮較薄，油炸後也較 ... 外裹粉-決定香酥雞排或脆皮雞排的關鍵.

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