昨晚女兒補習班老師請大家吃義美冰淇淋、女兒下課笑著跟我說自己沒拿好掉了一些在地上。我聽到是笑不出來啦！
哩嘛搬搬忙！高二不是小二了！
#舉手發問
您家也有手殘兒嗎？
不號露從小被我唸到大
找錢的零錢接過手會掉
結完帳的筆拿到手也掉（然後又斷水）
雞蛋🥚他從小不敢拿、怕掉地上被我罵！
#誰快來給她治手殘的解藥

———————————————分格線
#神田鐵鍋30cm一鍋到底
先煎完雞排、雞排逼出的油脂剛好來用炒青菜、為炒青菜注入雞油的隱味又甜又香！！
（有訂購神田窒化鍋的朋友、近日會出貨
哦！最晚12/23日前出貨完畢）

🍱香煎脆皮雞腿排佐小豆島番茄醬
1.帶皮去骨雞腿肉、肉面劃格子刀。撒上少許鹽及胡椒粉調味。
2.平底鍋熱鍋後倒入油潤鍋、將雞皮面朝下，以中小火煎5分鐘，再翻面煎2-3分鐘。前4-5分鐘請耐住性子別急著翻面，是為了把皮的油脂逼出來才能煎到表面酥脆。
3.盛盤靜置1分鐘，待餘溫熟成。肉汁與油脂釋出後再切片，淋上油蔥醬或小豆島番茄醬即可。
#請參考「全家人的暖心便當」書中第62頁
🍱牛蒡甜不辣炒高麗菜
🍱十六穀米
🍱醬漬溏心蛋
🍱大黃瓜鑲摃丸漿湯（好喝再煮一次、做法參考昨日舊文：

https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1134749076713769?sfns=mo

📍A Style お弁当日記 x 日本食品&OXO收納團 (現貨12/18、預購12月底依序出貨)

團購網址：https://gbf.tw/ndk6d
開團期間：20191209-1215 23:59
出貨期間：現貨12/18，預購12月底依序出貨
運費相關：運費80元，外島150元；滿3000元免運，外島80元

優惠相關：
(1)滿$3000元 贈日本魷魚脆餅3包 (效期2020.02)
(2)日製山形果汁任選三罐單罐$49
(3)北海道料理包任選3入 折價$60元

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3.盛盤靜置1分鐘，待餘溫熟成。肉汁與油脂釋出後再切片，淋上油蔥醬或小豆島番茄醬即可。
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家庭簡易豆乳雞
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其實從小到大都沒吃過豆乳雞～直到最近被推薦才發現這驚為天人的好物！尤其是豆乳雞翅更是讓人愛不釋手🤤完全取代脆皮雞排在我心中的地位呀！！
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本來是想做豆乳雞翅，因為沒有足夠大的炸鍋能容納拉長後的雞翅+竹籤的長度，只好退而求其次用雞里肌肉做成豆乳鹹酥雞～雖然少了啃雞翅的快感，但味道還是一樣讓人允指回味😆
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原以為這道菜是輕鬆體驗，沒想到也是練習了好幾回才成功，今天分享類似小上海香酥雞的炸法，若覺得太麻煩的朋友，可以參考鹹酥雞那篇純用地瓜粉的版本唷！歡迎大家試做看看唷😘
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🌀材料
🔸雞里肌肉1盒（全聯）
🔸地瓜粉3大匙
🔸低筋麵粉2大匙
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🌀醃料
🔸甜酒豆腐乳2塊
🔸蛋1顆
🔸米酒1大匙
🔸醬油1大匙
🔸白胡椒粉1/2大匙
🔸白芝麻1大匙
🔸糖1/2大匙
🔸水100cc
📝豆腐乳可以選擇紅麴豆腐乳或辣豆腐乳也都很對味唷！
📝經過多次測試捨棄五香粉，覺得加進去就變台式鹹酥雞，豆乳的風味盡失。
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🍳做法
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1️⃣雞里肌肉斜切成條，混入上述醃料冷藏一晚上，取出後醃料加入3大匙地瓜粉及2大匙低筋麵粉攪拌均勻備用。
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2️⃣起低溫油鍋120-140度下雞肉糊，用兩根筷子將雞肉撥散成大小均勻塊狀，撥散後升溫至160-170度炸至表面金黃即撈起，接著瀝乾油撒上胡椒鹽即可食用！
📝低油溫下去才易撥散，油溫太高定型就分不開了
📝炸的過程顏色變化快容易黑要特別注意唷！
📝胡椒鹽：白胡椒粉1大匙+鹽巴0.5大匙混合。
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📖小知識（油炸種類）
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🔸乾粉炸
將食材稍微醃過後，沾裹上乾燥的粉類直接放入鍋中油炸，吃起來較為酥脆、乾爽，外皮帶有些微顆粒感。
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✔️濕粉炸
將乾粉拌入醃料中，形成調味過的糊狀粉漿，再裹上食材油炸；因為混合了醃料，能夠增添外皮的風味，但脆度較低、帶有一點Q彈的口感。
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🔸粉漿炸
粉漿炸類似濕粉炸，先將食材均勻沾裹液態粉漿再用高油溫炸至定型，能夠讓外皮口感酥脆、內部鮮嫩多汁。
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🔸吉利炸
吉利炸又稱作「西炸」，是西式的油炸方式，會將食材依序裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再以中油溫油炸；吉利炸的炸物外皮跟內部的口感層次分明，一口咬下可以感受到表面明顯的酥脆顆粒和內部截然不同的軟嫩。
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