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認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理

肋眼心 +肋眼上蓋、老饕牛肉的雙重口感部位、脊骨兩側所附著的肉塊便是肋眼，這部位運動量較小，肉質嫩、脂肪多且夾帶著筋，嚼勁佳；用香煎或炭烤都很 ...

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