｜台中美食‎𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #牛庵咖哩 ꒱
🏠 台中市北區三民路三段75號
☎️ 0976646797
⏰ 11:30-14:30 17:00-21:00
🏠 官方IG： @curry.mo.ann
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#新店報報 #台中新店 #新開幕
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誤打誤撞找到這間新開的拉麵店，離一中商圈蠻近的，採用機器點餐方式，點餐結完帳後才能入內安排座位喔！
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❣️ 香料牛咖哩with紅酒牛小排 $230
這個咖哩飯🍛超大一盤，是男生也能吃飽的份量，還會附一碗味增湯～
咖哩是泥狀帶點蔬果顆粒口感，醬會另外裝碗，可以依照喜好自行加入～
紅酒牛小排口感嫩中帶有嚼勁，骨頭偏多，會額外附上菇類炒馬鈴薯及誘人的半熟蛋😋
我覺得吃起來比較像是在吃紅酒燉牛肉的概念，跟以往習慣吃的咖哩飯不太一樣，還蠻特別的！
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❣️ 咖哩牛骨濃湯拉麵 $230
拉麵可以自行選擇要偏軟或偏硬的口感，我自己喜歡偏硬一點的，認真覺得店家把麵條的硬度控制的很好～🤤
湯頭相當濃郁，雖然我是選咖哩口味，但不知道為什麼還是覺得有點像在喝番茄湯的感覺🤣
肉片使用肯瓊風味的和牛薄片，吃起來很軟嫩欸！拉麵裡還放了檸檬片跟橙片，是我第一次遇到覺得蠻神奇的～我猜應該是為了讓拉麵更清爽解膩吧？！（有人知道正解請告訴我🥺
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以上兩款都可以加飯加醬！！很佛！
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#Shelly食台中
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音樂：Feel
音樂家：LiQWYD

#美食加選物 #中秋必吃燒烤組

西班牙伊比利豬與澳洲F1和牛，怎麼選？
👉https://lihi1.com/llFYA

松坂肉有嚼勁，梅花肉肥瘦適中，帶骨里肌豬排啃起來很過癮，西班牙伊比利豬陣容堅強！可是等等，骰子肉炒起來方便，牛小排口感好，前腿肉洋溢清爽風味，澳洲F1和牛也很吸引人！

貪心的你，別苦惱了，我們都幫你配好囉！

今年中秋，如果你在盤算燒烤的事情，請來參考以下組合；就算不生火起炭，作為居家存糧也是輕鬆好用。

我們挑選國內知名食材進口商「聯馥食品」的自有品牌「好挑 HOWGOOD」，他們的烤肉組合完整豐富，精選 #西班牙伊比利豬 與 #澳洲F1和牛，搭配出全豬、全牛、牛豬三種方案，不僅部位精彩，每種組合都含有 #英國馬爾頓海鹽 與 #法式芥末籽醬，讓你日常料理也有好幫手。

中秋烤肉，提前準備👉https://lihi1.com/llFYA

👇點圖看組合介紹

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🔍西班牙伊比利豬

伊比利豬原生於西班牙西部埃斯特雷馬杜拉區（Extremadura）的心臟地帶，巴達霍斯省（Badajoz）南部、及韋爾瓦（Huelva）北部的廣闊古老天然橡樹林地，當地稱為德艾薩（ #Dehesa）草原。這片 #橡木林 牧地擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香料植物及穀物，以提供伊比利豬穩定的食物來源，造就世界聞名的伊比利豬肉製品。伊比利豬具有黑蹄、黑短毛、腿型長且瘦的特徵，與一般白豬不同，牠與生俱來的獨特基因能將 #脂肪融於肌肉組織之內，在玫瑰紅色澤肌理間分佈著雪白細致油花紋理，讓伊比利豬在烹調加熱後，能完美呈現油香不膩、肉嫩Q彈、具榛果香甜的驚人絕品風味！

🔍澳洲F1和牛

特選自澳洲穀飼300天以上的F1和牛品種，在澳洲天然的草原上放牧生活，才遷居自穀飼場，在水源潔淨、減輕動物壓力的飼養環境下，牛隻們被餵養含有優質小麥、玉米、什錦穀物及粗糧等食物，發展出最完美的肌肉及大理石脂肪花紋分佈。F1和牛 #結合了和牛及黑安格斯牛品種的優點，飼養過程無施打賀爾蒙、抗生素，僅取決天然純淨的生長環境及飼養的穀物，造就肉質柔嫩、油脂入口即化、馥郁香甜的F1澳洲和牛肉！

🚩漢來海港自助餐廳
這次的防疫優惠蠻不錯的，我們家已經買兩次了🤣
防疫期間可以用餐券換餐點
越貴的餐券(晚餐券)就換越多道菜
我們家剛好有下午茶券，可換6道菜
一道菜平均不到100元，還附兩小罐汽水
而且我去取餐的時候等了10幾分鐘左右
他們就招待我兩杯Haagen-Dazs 🥰

總共吃了12道菜，就簡單的介紹一下
以下是個人蠻喜歡的菜色：
🔹黑胡椒帶骨牛小排
口感是比較有嚼勁的
牛肉香氣十足
醬汁很香很夠味，但不會太辣

🔹BBQ豬肋排
鹹鹹甜甜的醬汁很入味
肉質軟嫩

🔹德國豬腳
外皮沒有非常酥脆
肉質肥瘦適中，附的酸菜很搭

🔹鮮蝦番茄水管麵
醬汁濃郁開胃
非常耐吃

🔹肋眼牛排照燒飯
牛排對我來說有點太熟
不過蠻軟嫩的

以下是個人沒有很喜歡的：
🔹泰式紅咖哩雞
咖哩醬太淡了，沒有吃咖哩的爽感

🔹卡菲醬燉牛臉頰肉
肉質是不錯
可惜醬汁很淡，讓肉也沒什麼味道

🔹豆豉鳳梨蒸鮮魚小卷
沒有鳳梨味也沒有豆豉味
只有海鮮味

以下是中規中矩
沒有特別愛，但味道不差啦：
🔹XO醬櫻花蝦炒飯
🔹烤鴨&海南雞
🔹蒜味迷迭香羊肋排
🔹金沙大蝦

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📍地址：敦化店/天母店/桃園店/台中店/台南店/巨蛋店/漢來店
🕒營業時間：11:30~19:30(須提前3小時預訂)

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#韓式烤牛小排 #韓式烤肉食譜 #醃牛小排

這道韓式牛小排的美味秘訣在其醃製調料，
醃製調料通常包含「蘋果、梨與其他蔬菜」，
並融合醬油、芝麻油與各種材料後，
醬汁鹹甜帶果香、滋味滿滿有層次。

牛小排本身部位的肉質本已相當厚嫩，
再經過長達8小時以上的醃製後，
帶有水果甜味的醃料將慢慢浸潤肉的質地，
牛小排口感也變得非常柔軟多汁。


▮ 食材

帶骨牛小排 • 1.5kg

▮ 醃料材料

蘋果 • 半個
梨子 • 半個
洋蔥 • 半個
鳳梨 • 150g
蒜末 • 1T (1T=15g)
大蔥 • 1根 切碎丁
青辣椒 • 2根 切碎丁

▮ 醃料調味料

韓國醬油 • 0.5 杯 (1杯=180ml)
料酒 • 0.5T
黑糖 or 黃砂糖 • 2.5T
芝麻油 • 1T
芝麻 • 1T　
黑胡椒粉 • 些許


▮ 作法

⓵ 牛小排用冷水沖洗，將骨頭周圍雜質沖洗乾淨
⓶ 放置在冷水中浸泡約2小時，期間換水幾次。
(快速去血水撇步: 在汽水或碳酸水里浸泡30分鐘，可以達到類似效果)

⓷ 去血水期間製作醃料: 蘋果、梨子、洋蔥、鳳梨切小塊，以榨汁機攪成蔬果汁
⓸ 放入料理用棉布，將汁液擠出至小碗備用，布內殘渣不使用
⓹ 將擠出的蔬果汁，與醬油調成醃料基底。蔬果汁2.5杯，醬油0.5杯，請按照此比例調製醃料。
⓺ 在醃料基底加入: 蒜末 1T、蔥末碎丁、青辣椒碎丁、料酒 0.5T、黑糖2.5T、芝麻油 1T、芝麻 1T、黑胡椒粉些許。將以上材料攪拌均勻。
⓻ 開始醃製牛小排:在醃料桶(或其他有深度的盆子)先放入一層牛小排，並加入些許醃料覆蓋住牛小排。再放入第二層牛小排，再以醃料覆蓋，持續重複以上步驟即完成。
⓼ 將覆蓋好醃料的牛小排蓋上蓋子，放在冰箱醃製12小時。

備註：醃製時間如不足，醃料將不入味喔。但注意醃製時間越久，味道會越來愈重，請根據個人喜好調整。


⊳ 怎麼烤 ⊳⊳

▒ 準備平底鍋並加熱，鍋底足夠熱後，轉中火，將醃製好的牛小排平舖在鍋面。

▒將醃料桶內的些許醃料淋在牛小排上，確保烤的時候有足夠醃料液，肉烤出來才不會過乾或是表面受熱不均勻，這是烤的時候很重要的步驟，也是好吃的秘訣之一。

▒烤的時候控制火侯，不要使用大火。應該用中小火慢慢烤，讓醃料液慢慢烹煮，保有充分的肉汁與口感


▬ 안녕! 韓食飯桌你好 ▬
⊳ 調味牛小排食譜: https://hikoreantable.com/korean-grilled-short-rib/
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