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做菜秘訣一點就通 : 50道家常料理疑惑解答 - 第 5 頁 - Google 圖書結果

宜選擇肥瘦適中,肉色鮮紅明亮者,如瘦肉太多會越煮越硬,太少則會油膩,可以手按壓感覺有彈性,口感較滑嫩,適合長時間燉煮,紅燒。一次吃不完,五花肉:可加薑片、蔥段煮熟, ...

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