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肉越煮越硬
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牛肉越炖越烂还是越炖越硬 - ABC攻略网
旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足。炖肉前一天,先用芥末 ...
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