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为什么有的肉越煮越烂，有的越煮越老？ - 美食

原标题：为什么有的肉越煮越烂，有的越煮越老？一般说来，肉质的软硬和动物身体的部位、年龄及其活动程度有关（这句话出自《食物与厨艺》的肉类篇）。以肉质的软硬和 ...

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