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肉越煮越硬
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牛肉為什麼越煮越硬- 健康飲食 - 老资料
但有時候一些燉牛肉經過長時間加熱的料理,卻能够煮得相當軟爛,這是因為肉的另一種成分「結締組織」。 牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類,很多新手在煮牛肉的時候常常會把 ...
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