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如何醃製出軟嫩醃肉？醃肉時間與方法秘訣大公開- 料理祕訣

浸泡(marinating)是在烹飪前將豬肉、禽肉或魚肉置於液態醃料中，強化風味或軟化肉質的方式，而要讓肉類醃得入味和肉的密度、質地、切法、新鮮度、厚度與溫度有關。

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