「關於鳳梨你可能不知道的事」
#鳳梨 #營養 #鳳梨酵素 #鳳梨頭西瓜尾
最近珍妮絲吃到超好吃的鳳梨，不知道大家嚐到今年的第一口鳳梨了嗎？每年的3到7月是台灣鳳梨的盛產期，今天就來告訴大家一些「關於鳳梨你可能不知道的事」！
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🙋 首先~~大家請先看圖知道鳳梨的部位~~ 這樣才能更清楚接下來說的故事~
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【鳳梨有什麼營養？】
🌺 鳳梨富含維生素A、維生素B群、維生素C、膳食纖維、鉀等營養素。

🌺 最特別也最廣為人知的就是其中的「鳳梨酵素」，鳳梨酵素是一種蛋白質分解酵素，顧名思義就是「幫助蛋白質分解」、「幫助消化吸收」，不過，鳳梨酵素主要在鳳梨的莖部最多，果實較少（就是我們吃的鳳梨果肉）。

🌺 雖然鳳梨酵素助消化，但從果肉中能吃到鳳梨酵素的量並不是很多，所以不要千萬不要本末倒置狂吃肉配鳳梨喔！

🌺 因為「鳳梨酵素」有「幫助蛋白質分解」的特性，所以也被用在料理肉類作為肉質軟化劑，例如在醃漬肉品時使用新鮮鳳梨或鳳梨酵素粉。
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【同一顆鳳梨甜度不同？告訴你吃哪邊最甜！】
✨ 不知道大家有沒有聽過「鳳梨頭，西瓜尾」?這句話就是告訴大家吃鳳梨就是要吃「鳳梨頭」，但不要以為鳳梨頭就是鳳梨有花冠的部分，完全相反，其實鳳梨成熟過程是從下到上，所以底層頭部的地方會先成熟也較甜。
🙋 如果想要有倒吃甘蔗越吃越甜的fu~就可以從鳳梨尾吃到鳳梨頭囉~
#趕快看圖知道一下鳳梨頭在哪
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【怎麼吃】
🌸 建議餐後吃鳳梨，避免空腹吃容易造成胃部不適。
🌸 可浸泡鹽水後再吃，減少咬舌感。
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【選購達人就是你！】
🙋 #看一看：果實飽滿完整、果皮黃略帶綠、果目無破損或流汁，果目較凸較大的普遍較甜。
🙋 #聞一聞：有鳳梨的果香。
🙋 #彈一彈：用手指輕輕彈鳳梨表面，聽聽回聲有沒有厚實感。
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【買回家放哪裡？】
沒削放室溫下，有削包好放冰箱盡快吃完。

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糖醋骨酸酸甜甜的，實在令人胃口大增? 這是我每次到上海餐館必點菜式之一? 其實自己在家也能輕易煮出好味道，當我在煮的時候，醋的酸味、甜味已令我垂涎? 只需30分鐘⏳就可以將金沙骨炆至軟稔又入味?

呢款純釀添丁甜醋，除了用來煮豬腳薑之外? 原來還可以用來炆糖醋骨，酸酸的味道主要來自甜醋，醋可以令肉質加速軟化，同時含有補身的材料 (糯米醋、薑、陳皮、丁香) ?這些材料具有美容護膚、驅寒、健脾益胃、增加食慾等滋養補身的功效，這款甜醋裡亦沒有添加醋精、防腐劑和甜味劑，所以十分合適一家大小享用?

?小貼士?
**我食譜所用到的是金沙骨，肥瘦均勻，肉厚，但也可選用腩排或豬肋骨
**煮汁料時，盡量不要離開爐火，因為收汁過程很快，煮太久會容易焦底

材料：
金沙骨 600克
薑 5片
蒜頭 5粒
冰糖 40克
熟芝麻 隨意

汁料：
純釀添丁甜醋 80毫升
生抽 2湯匙
米酒 1湯匙

1. 熱鍋下油，把薑片和蒜頭炒香，以中火把金沙骨煎至兩邊上色

2. 倒入冰糖、米酒、生抽和添丁甜醋，汁料煮滾後，加上蓋子，轉成小火，炆10分鐘

3. 把金沙骨反轉另一邊，再次加上蓋子，以小火炆10分鐘

4. 取起金沙骨，撇去醬汁上的油脂，以中火，把汁煮至濃稠

5. 金沙骨放回入鍋中，並炒勻，即可上碟享用❤️

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#糖醋骨 #珠江橋牌 #純釀添丁甜醋 #中式食譜 #木瓜廚房

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我喜歡用簡單的方式做料理😁
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