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讓肉吃起來水嫩多汁的四個料理科學！一通百通

這篇說說廚房裡那些讓肉變得juicy的料理手法的原理 ... 換句話說，如果能夠做到軟化肉質、並增加肉的鎖水能力，那麼烹調出來的肉料理肯定是嫩又 ...

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