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基礎炒飯步驟分解：高麗菜肉絲蛋炒飯 - 嘖嘖的料理手帳-

1. 以中大火熱鍋，待油溫升起後下雞蛋（平底鍋的油不容易集中，如照片中將鍋子傾斜方便將蛋下在熱油內） · 2. 接著以鍋鏟將蛋切碎，由於下白飯後較大的蛋塊就不易撥散，必須 ...

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