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老面饅頭不再靠口口相傳，精確比例，你也能做光滑又有嚼勁 ...

3做饅頭時麵粉和水份的比例是2 : 1﹐這是一個最普通最基本的比例。不同品牌的麵粉﹐筋度跟吸水量也會不同，所以水份的用量要靈活掌握。和做麵包的原理一樣 ...

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