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[爆卦]老麵饅頭carol是什麼？優點缺點精華區懶人包
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#1饅頭老麵麵團 - Carol 自在生活
饅頭老麵 麵團 · 1.一般乾酵母(active dry yeast)放入溫水中靜置5分鐘 · 2.將所有材料加入盆中攪拌均勻,搓揉甩打成為一個光滑的麵團 · 3.罩上一個塑膠袋,噴點 ...
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#2鬆軟彈牙「山東饅頭」 老麵比例這樣抓不失敗！
確定發酵後，再移入冰箱冷藏一晚即為老麵。 材料B備齊後先放入酵母粉於盆中，再放入麵粉、糖和鮮奶，攪拌3分鐘。 先放酵母再放麵粉，目的在隔絕酵母與 ...
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#3《老麵饅頭》食譜與做法 - 愛料理
有最新的《地瓜藜麥老麵饅頭》，以及《麵包機版。抹茶煉乳饅頭。老麵》、《老麵。可用來做饅頭、生吐司、麵包》、《麵包機版。黑糖鮮奶饅頭（老麵可加可不加》。
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#4天然酵母芝麻牛奶饅頭 - Carol 自在生活- 痞客邦
蒸好饅頭,開1罐醬瓜,夾一塊麻油腐乳,再燙個地瓜葉,2個人的晚餐雖然簡單卻也回味無窮. 天然酵母芝麻牛奶饅頭約做10個 老麵麵團: 材料: 高筋麵粉150g,天然酵母100g, ...
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#5黑糖老麵饅頭 - 琳達公主的廚房筆記
黑糖老麵饅頭 · 1. 黑糖+水煮沸過，大概沸騰個10秒就好了，然後放涼備用，這是烘焙社團裏面的一個吳師傅教的，他解釋說因為黑糖含有雜質會影響發酵，煮過後 ...
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#6大成功‧老麵黑糖饅頭 - 兼職廚娘
謝謝Carol回覆的黑糖饅頭配方.. 老麵100g,中筋麵粉300,一般乾酵母(active dry yeast)1茶匙,鮮奶180g,黑糖60g,鹽1/8茶匙, 準備工作: 1.將溫牛奶分成2部份140cc與40cc
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#7老麵山東大饅頭~冷藏中種法
現代的老麵簡單的說就是要先揉一坨麵糰讓它先進行發酵.之後再與新麵一起攪打成糰.如此因為老麵的加入可以讓成品更有咬勁及增加Q度. 因為基於對老麵的 ...
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#8[玩麵粉] 刀切鮮奶饅頭(老麵法/老麵饅頭) - Genie's Life
老麵 法比較辛苦的地方在於要先發老麵麵團, 這個其實不難, 耗時而已。作法完全參照Carol 的, 只是照Carol 的比例, 我的麵團總是會很濕, 所以我稍稍增減了 ...
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#9山東老麵饅頭/無糖無油/材料簡單卻風味不凡(中式麵食)
2021年6月7日 — 老麵饅頭迷人之處，就是利用長時間的發酵帶出麵粉本身的香味及甜味，傳統的做法是不需添加酵母粉的，只需水及麵粉就能培養出老麵，因發酵過程會使老麵 ...
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#10Carol 自在生活: 饅頭食譜集合。Steamed bread recipe - Pinterest
天然酵母芝麻牛奶饅頭約做10個老麵麵團: 材料: 高筋麵粉150g,天然酵母100g,冷水45g,鹽1/4茶匙步驟: 1.將所有材料攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團2.放入盆中,套上塑膠袋 ...
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#11【老麵鮮奶饅頭作法】鮮奶饅頭-Carol自在生活 +1 | 健康跟著走
配方一樣採用Carol的食譜，材料有:老麵100g、中筋麵粉300、一般乾酵母(active dry yeast)1茶匙、鮮 ... ,老麵牛奶饅頭怎麼做？這裡有共7 道超簡單食譜通通免費看！
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#12老麵饅頭carol | 靠北餐廳
老麵饅頭carol 情報，謝謝Carol回覆的黑糖饅頭配方.. 老麵100g,中筋麵粉300,一般乾酵母(active dry yeast)1茶匙,鮮奶180g,黑糖60g,鹽1/8茶匙, 準備工作: 1.
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#13「老麵做法carol」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
#2 Carol 自在生活 饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及風味. 材料: 中筋麵粉120g,一般乾酵母1/2茶匙,溫水(手摸不燙的程度)80g,鹽少許1.
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#15老麵製做+饅頭老麵麵團-- JEANY 老師及CAROL老師 - Evy郁見 ...
JEANY老師老麵http://jeany1212.pixnet.net/blog/post/122061545 Carol 老師老麵http://caroleasylife.blog.
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#1611.好吃的饅頭 - 周老師的美食教室
天氣寒冷時要用約40℃的溫水或溫牛奶和麵，最後發酵時同樣放在蒸籠裡，但下面的水鍋裡要裝些熱水，以提高蒸籠裡的溫度。 另一個重點就是不要用大火蒸， ...
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#17黑糖芝麻包@ 心的生活家 - 痞客邦
黑糖芝麻包(4個) 材料: 饅頭麵團: 饅頭老麵50g 中筋麵粉70g 小麥胚芽30g, 速發乾酵母1/4茶匙再多一點 ... 饅頭老麵做法請參考: Carol老師饅頭老麵
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#18carol自在生活, profile picture - Facebook
前幾天參考老師的天然酵母做饅頭，有成功耶！消耗好多天然酵母～. ٧ ع إبلاغ. carol自在生活, profile picture. carol自在生活. 很開心恢復了~~ 材料: 老麵50g ...
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#19教你做出零失敗的饅頭
雖然沒空做老麵，但一定要另外分享饅頭的另一種做法，也是孟老師食譜裡教的喲！叫做「二次發酵法」，這種方法做出來的饅頭更細緻、綿密，通常用在做包子皮 ...
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#20蔥花捲(老麵法) @ 美食美景紐西蘭美女的家
蒸製完成鮮香誘人的蔥花捲麵糰製作:老麵糰: 中筋麵粉270g 水135g 乾酵母. ... 蔥花捲(老麵法) ... 更多紐西蘭美女的包子、饅頭食譜 推薦文章.
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#21老麵~黑糖饅頭 - Corina的部落格
老麵 ~黑糖饅頭 ... 做法：. 1.將量好的老麵與麵粉及酵母放入鍋盆中。 2.用量杯量好黑糖後加一點熱水將黑糖溶化，再加冷水(水合計150g)。 將黑糖水倒入鍋盆中與麵粉揉成不黏手 ...
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#22包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解 - MoMo購物
Carol 中式麵點新手聖經（上）：餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解 ... Example－－老麵高樁饅頭（圓形山東鰻頭）150
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#239789869527996[大師圖書日日幸福]Carol中式麵點新手聖經 ...
本書特色☆繼麵包、蛋糕、甜點與餅乾後，Carol再度挑戰自製中式麵食與點心Q&A！ 8大單元，從製作中式麵食與點心的 ... Example──老麵高樁饅頭（圓形山東鰻頭） 45.
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#24「carol老麵麵包」情報資訊整理 - 食在北台灣
查看台北市建安饅頭店相關資訊，以下是「carol老麵麵包」的食在北台灣情報，2008年5月31日— (此份量可以做2次,4條法國麵包) (或放入冰箱低溫發酵到隔天早上) 主麵團 ...
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#25巧克力饅頭(老麵法) - 娜娜的地盤
網路上有很多介紹饅頭的食譜，其實大同小異。做饅頭不難，但是每個人喜歡的口感不同，每個地方的麵粉吸水度略有不同，不同廠牌的酵母活化 ...
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#26[懶人食譜]完美比例黑糖饅頭/鮮奶饅頭(零失敗率簡易饅頭) 另 ...
只要會做基本的，再來就是慢慢添加一些材料，就能變化出超多造型饅頭啦！ ❤貓奴必備肉墊墊饅頭：. 53421. ❤蛋黃哥與老皮造型饅頭 ...
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#28山東饅頭與一般饅頭如何做@ 金魚不是魚 - 隨意窩
老麵 其實就是發酵後的麵粉糰...用老麵需發酵約一晚，用酵母粉的話發酵時間較短~~~要用老麵，是因為製作出來的鰻頭，比較細緻又充滿麥香. 如何製作道地的山東大饅頭？
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#29【食譜】脆皮烤饅頭一次四種口味不用攪拌機的免揉麵包做法
這次想要來跟大家分享簡單的脆皮烤饅頭食譜，刷上奶油的麵糰會變得香脆，夾餡可以放花生糖粉、鹽蔥花、肉桂黑糖，一口一個剛剛好，一起來看看做法吧！
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#30饅頭作法carol - 台灣公司行號
豆漿饅頭份量: 約6個材料: 中筋麵粉200g 鹽1/8茶匙細砂糖25g 速發乾酵母1/3茶匙豆漿(無糖)110g 第一次 . ... Carol教的老麵鮮奶饅頭@ 艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記.
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#31carol家的"南瓜饅頭" - 小白兔的家
饅頭老麵 100g,中筋麵粉300g,速發乾酵母(instant yeast)1/2茶匙, 南瓜泥180g,全脂奶粉15g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙, 中間搓揉加入中筋麵粉30g. 饅頭老麵 ...
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#32流淚播種．歡呼收割——鮮奶小饅頭Chinese Steamed Buns
即是過度發酵的麵團——添加在饅頭麵團中。 老 ... 老麵麵種、高筋麵粉、速發酵母、糖、鹽、鮮奶放入盤中(圖一)。 ... 食譜來源：修改自Carol 自在生活
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#33Carol中式麵點新手聖經上: 餃類、麵條、包子、饅頭 - 誠品
Carol 中式麵點新手聖經上: 餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全 ... Example－－A.中種法麵糰Example－－B.老麵法麵糰Example－－C.直接法麵糰33.
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#34carol饅頭Page1 - 美食跟我走Blog
carol饅頭 資訊整理Page1 Carol饅頭製作方法。在這食安危機的年代， ... Carol教的老麵鮮奶饅頭@ 艾美麗、小Kimi & Ray的玩學日記~ :: 痞客邦::.
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#35「老麵種」情報資訊整理 - 愛呷宜花東
愛呷宜花東「老麵種」相關資訊整理- 老麵指任何以非麵包酵母菌在麵粉為成份的培養基中發酵而成的酵母，亦稱老麵種、酸麵糰(sourdough)、或坊間所稱「天然酵母」。
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#36博客來-Carol中式麵點新手聖經（上）：餃類、麵條、包子
這些由老祖宗留下的傳統美味，在先人手中不斷的發展演變，各地方的風味和做法也愈發多樣，麵食與米食的世界也愈發豐富起來。台灣因其特殊的歷史背景，融入了大江南北口味 ...
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#37酒釀老麵饅頭 :: 郵局ATM在哪裡?
【關鍵字】：老麵、酒釀、麵團、做饅頭、麵粉、中筋麵粉、溫水.,2016年3月5日—大膽的顏色，健康的滋味【關鍵字】：麵團、酒釀、老麵、紅麴、溫水、紅麴粉、酵母粉.,2020 ...
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#38鮮奶饅頭@ 小惡的窩
參考自：Carol的鮮奶饅頭. 刀切鮮奶饅頭 約做8-9個 一.老麵麵團. 材料: 中筋麵粉120g,一般乾酵母1/2茶匙,溫水(手摸不燙的程度)80g,鹽少許
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#39紅蘿蔔饅頭食譜- 無糖無油寶寶版副食品點心 - 哈比小妃
【紅蘿蔔小饅頭】 · 【本食譜Level】 · 【食材】 · 【烤溫】 · 【前置作業】 · 【文字簡述作法】 · 【圖解作法】 · 【饅頭不皺皮小技巧】.
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#400822老麵牛奶饅頭餐包 - 樂＠生活
... 像書上講的ㄧ樣啦！之前用carol的中種麵團法經過兩個小時提早發酵的中種. ... 不過我覺得carol得牛奶饅頭為什麼用老麵，主面團裡還要有酵母阿？
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#41老麵麵糰製作（麵包機板） - jeany chou 的部落格
105T麵包機做老麵麵糰很簡單， 麵粉（高筋或中筋）125g、塩1g（小1/4匙） ... 老麵做麵包、吐司、饅頭都可以加入， ... 資料參考來源carol老師. 麵包老麵麵糰.
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#42[食譜] 巧克力饅頭 - 初學者編織
照片後補食譜參考自Carol自在生活巧克力饅頭分量:10個材料:1.老麵麵團:請參考舊文2.主麵團:老麵100g, 無糖巧克力粉3大匙,天然酵母200g,中筋麵粉300.
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#43鮮肉包子(2)(老麵) - 燕子的小天空
冰箱還有一些老麵,想想好久沒做包子了,這次用carol 的配方來製作,希望不要失敗像我這種技術部定的,每次做東西一樣的操作成品卻不一定一樣,沒把握成品一定成功.
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#44「雜糧饅頭麵包機」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
黑糖鮮奶饅頭（老麵可加可不加、麵包機版。抹茶煉乳饅頭。老麵。也有饅頭、饅頭 ...,愛料理「麵包機饅頭」食譜，有最新的麵包機版。改良過煉乳黑糖起司包、饅頭，以及 ...
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#45老山東饅頭(李子酵母) - 我思故我在
最近，愛上用發酵種製作東西，新培養的李子酵母液，餵養了酵母之後，我做了這款好吃的饅頭!食譜，是從這本書上改的:第一次做中式麵點：中點新手的不 ...
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#46全麥饅頭（老麵法） @ 可西 - 痞客邦
全麥饅頭（老麵法） ... 這次的老麵加到50g，比起鮮奶饅頭的32g多了一點。 ... http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=39351&prev= ...
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#47紅麴山東饅頭 - (Carol自在生活)備份
饅頭老麵 50g,中筋麵粉250g,低筋麵粉50g, 一般乾酵母(active dry yeast)3/4茶匙, 溫水(手摸不燙程度)110g,黃砂糖20g,紅麴醬80g. 揉麵加入乾粉:中筋麵粉 ...
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#48饅頭做法carol
饅頭 做法carol. 原因很多，發現很多格友照他的配方也不少發生饅頭會皺的情形，再加入酵母，因為最近blog在搬家，南瓜泥200～220g， 有需要老麵二次發酵(進階版)，南瓜 ...
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#49[中式麵食] 芝麻鮮奶山東饅頭
材料：（配方參考自Carol的食譜） 天然酵母老麵麵團 高筋麵粉50g 天然酵母35g （做法可參考：自製葡萄乾天然酵母） 冷水15cc 鹽1/8小匙
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#50鮮奶饅頭 - Jessica 旗袍和烘焙的小天地
刀切鮮奶饅頭--可連結Carol自在生活Easy Life (約做8-9個) (但我只做了6個, 可能是麵皮桿得不夠薄). 一.老麵麵團(可連結至Jessica's老麵麵團製作參考)
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#51黑糖饅頭做法carol
圖書介紹2010-12-06 · ☆Carol麵點技巧大公開☆ 112燙麵麵糰做法147發麵麵糰做法：麵糰發酵法、發麵麵糰製作（直接法麵糰、中種麵糰、老麵麵糰）、 饅頭包子蒸法172 ...
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#52鮮奶饅頭－Q彈有嚼勁版&鬆軟香甜版
這次參考了Carol自在生活的「鮮奶饅頭」和周老師美食教室的「夜市系列4：好吃的台灣漢堡－刈包」。老麵則是廚房裡的人類學家，祖宜翻譯的「五分鐘歐式 ...
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#53烘焙筆記:刀切鮮奶饅頭 - 從UMD到UNM
食譜與詳細步驟參考Carol自在生活：鮮奶饅頭 省略老麵，改用instant yeast，配方調整如下： 中筋麵粉：300g 速發乾酵母(instant yeast)：1/2tsp
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#54大成功的－天然酵母白饅頭 - 平凡的日子
做法完全按照carol 約做10個 老麵麵團: 材料: 高筋麵粉150g,天然酵母100g,冷水45g,鹽1/4茶匙 做法: 1.將所有材料攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團
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#55黑糖饅頭做法carol carol自在生活 - Irmanw
鹽1/8茶匙，一般乾. 黑糖老麵饅頭@ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦. 我在黑糖桂圓饅頭那篇有提到我用老麵做黑糖饅頭，中筋麵粉300，還有看到爆漿黑糖饅頭。
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#5665度湯種超鬆軟饅頭 - 每日頭條
1張圖片「我用65度湯種做麵包，剩餘好多，突發奇想用來做饅頭， ... 粉（老面） 80g低糖酵母（老面） 1g鹽（老面） 4g水（老面） 130g高粉（湯種） 13 ...
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#57饅頭食譜carol 天然酵母芝麻牛奶饅頭 - Rkdof
基本上我是參考Carol的食譜材料有: 饅頭老麵100g，中筋麵粉300g，速發乾酵母1/4-1/3 茶匙， 南瓜泥180g(我是不蓋蓋子，直接下去電鍋蒸熟，所以水份會比較多)， 全脂 ...
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#58饅頭做法carol Carol教我的南瓜饅頭 - Yzkgo
基本上我是參考Carol的食譜材料有: 饅頭老麵100g，中筋麵粉300g，速發乾酵母1/4-1/3 茶匙， 南瓜泥180g(我是不蓋蓋子，直接下去電鍋蒸熟，所以水份會比較多)， 全脂 ...
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#59黑糖饅頭做法老麵 - Niokbt
黑糖桂圓饅頭（失敗的第一次） 材料：中粉300g、黑糖60g（網路食譜寫80，但是我要加的桂圓粉甜，所以自動降低糖量）、鮮奶160ml、奶油5g、酵母5g、老麵70g，我還是先把酵母 ...
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老麵 做的-山東大饅頭，酵母和水。 這次沒有偷呷步，還有黑糖的甜香喔~ 材料：( 70g 饅頭8個) 老. 黑糖老麵饅頭@ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦. 我在黑糖桂圓饅頭那篇有 ...
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#61雙色饅頭carol
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老面饅頭 的做法，網友真實發布的老面饅頭的家常做法，以及老面饅頭所需食材，清晰詳盡 ... 配方一樣採用Carol的食譜，材料有:老麵最近都是陰雨綿綿的天氣心情跟著很陰.
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#67第一次做 牛奶饅頭 就成功!
如果麵包做不好，甜點老是失敗~. 做個饅頭可以讓自己恢復信心阿!!! 等下要注意步驟裡的小撇步喔~是讓饅頭漂亮光滑的小祕訣喔~. 陶蒸鍋拿來蒸饅頭真的好美喔~而且饅頭也 ...
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#68【食譜】爆漿黑糖包、賓士包、黑糖饅頭做法．邪惡的黑糖瀑布~
【食譜】爆漿黑糖包、賓士包、黑糖饅頭做法．邪惡的黑糖瀑布~ · 1.首先將黑糖溶於水中，再加入中筋麵粉、酵母粉、泡打粉一起攪拌均勻、揉捏成團。 · 2.麵團 ...
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博客來網路書局：http://goo.gl/DDvlkl湯種100%全麥吐司- Carol 自在生活2009 . ... 又耐吃的饅頭作法可參考https://cookpad.com/tw/%E9 %A3%9F%E8%AD% 9C/ .。 老麵吐 ...
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#70饅頭做法carol – 饅頭配方比例 - Meditatioo
Carol 自在生活: 麵包老麵麵團: 一乾酵母麵包老麵麵團材料: 高筋麵粉125g, ... 這次運用老麵的做法，饅頭的組織非常細緻，完全吃不出有豆渣，但卻能夠有濃濃的豆香味。
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#71老麵製作carol
Carol 教的老麵鮮奶饅頭剛好冰箱有鮮奶，那我就來個鮮奶小饅頭。 配方一樣採用Carol的食譜，材料有: 老麵100g、中筋麵粉300、一般乾酵母(active dry yeast)1茶匙、鮮 ...
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#72老麵酵匠包子饅頭店
老麵 酵匠包子饅頭- 窮就一生精力，秉持職人匠心，以誠信的態度對待每一位消費，堅持不添加人工香料與色素，只採用純天然食材入色。將老麵發酵的技術推衍實驗到極致， ...
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#78黑糖饅頭做法carol
廣受二億六千三百萬網友的支持，風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol ，一年365 天一半的時間在廚房2014-03-28 · Carol ... 找到了饅頭老麵做法carol相关的热门资讯。
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#79黑糖饅頭做法carol - 3dfriendslv – 3dfriendslv
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#80黑糖饅頭做法carol
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#81香佳老麵包子饅頭 - 露天拍賣
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#82【街市尋寶】老麵饅頭日賣2000顆馬祖熟客奔台北搶嚐Q彈
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這間手作的老麵饅頭專賣店，店裡的招牌"全麥6種堅果饅頭"跟"山東無糖白鰻頭"，因為沒有多餘的人工添加物以及精緻糖，饅頭的口感相當Q彈紮實，還能吃到 ...
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