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專業肉舖的牛肉料理教本 - 第 15 頁 - Google 圖書結果

... 等,各家有自己的稱呼形容此部位的油花,但其實都是翼板肉。這個部位形狀方正,可以切片製成牛排、做燒烤料. 中間帶筋是板腱的特色 行家帶你認識牛肉部位 15 肩胛肉捲.

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