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牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老 ...

翼板 牛排油脂含量均勻，筋比板腱少，是肩胛部位相對柔軟的布位，口感類似牛小排，纖維也比較細，不論是切厚片或薄片，都適合煎烤，高溫而短時間的烹調，最 ...

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