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食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒嗎?(農委會)

美國食品藥物管理局(FDA) 規定水產品中組織胺含量不得超過50 ppm (5mg/100g)，並指出組織胺含量若達500 ppm 以上，有致人體健康危害之虞。 保持魚產品在低溫或冷凍狀態即可 ...

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