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紹興酒炒菜
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https://books.google.com.tw/books?id=9mWEDwAAQBAJ&pg=PA174&lpg=PA174&dq=%E7%B4%B9%E8%88%88%E9%85%92%E7%82%92%E8%8F%9C&source=bl&ots=jutyYzuOgg&sig=ACfU3U3hZ-HqUzWnAPsVYCO9PQWnRL0E5A&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiGw9Hf5Jv3AhWKoXIEHeZ_BIkQ6AF6BQjJAhAD
烹飪祕訣料理王 - 第 174 頁 - Google 圖書結果
2 炒莧菜美味的祕訣,就在於炒菜前先爆香蒜頭,再加入莧菜同炒。氣味濃郁的蒜香與味道清淡的莧菜是絕配。 3 莧菜炒至將熟時,嗆 1 小匙紹興酒拌炒,可提升這道菜的香氣。
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