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從解析致病機轉到全面預防食物中毒(The Prevention of Food ...

本書以講解中毒案例的方式，詳述導致食物中毒的污染源、種類、細菌特性及傳播途徑，並提供正確 ... 食物19 水分21 時間21 第4章食物污染23 細菌性污染23 物理性污染29

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