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調味料醬油的祕密農業E報- 釀造醬油標示

... 醬油：以酸或酵素水解植物性另標示製程為「釀造」之醬油，應以製麴發酵方式製成，且其總氮量須達每百毫升零點八公克以上黑豆醬油 ... 純釀造的醬油之外，所有「非釀造醬油」 ...

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