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紅麴米、紅麴酒與紅麴醬 - 王蜀桂的道聽塗說

前幾年，雙人牌櫃姐教做紅麴醬，做法是長糯米和紅麴分別加米酒，放在蒸籠裡蒸半小時。接著紅麴和米酒打碎，然後和糯米飯拌在一起，再加米酒，放入玻璃瓶內 ...

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