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糖反砂怎麼辦
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[實驗]糖漿煮法 - 醉- 痞客邦
煮完後整體重量93g(煮完直接量,沒有吃掉糖). 水減少4g(97-93=4). 不知道為什麼第二次煮還是反砂,這次甚至減少攪動,反而在117度前就反砂.
確定!
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