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白砂糖炒糖色的时候，出现了炒糖反沙的原因是什么？

一般炒糖反沙的原因是炒糖色的时候用到的糖中的含酸量太低，炒糖色的过程中糖炒出来糖色的状态不是很稳定，就会出现炒糖反沙的现象。炒糖反沙的现象出现了之后，只能是加更 ...

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