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粉漿蛋餅配方
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https://books.google.com.tw/books?id=2nt8EAAAQBAJ&pg=PA589&lpg=PA589&dq=%E7%B2%89%E6%BC%BF%E8%9B%8B%E9%A4%85%E9%85%8D%E6%96%B9&source=bl&ots=-_uwOGpAfo&sig=ACfU3U1Q95nZQVDQfVgH_ylCzBkWmIkfyA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjT8-_SieH8AhURJn0KHbBJBg0Q6AF6BAgZEAM
無題 - 第 589 頁 - Google 圖書結果
菜膠的即溶布丁粉,如果用黃豆或其他代乳品製作,就不會稠化或膠凝。 ... 通常來說,當從配方裡去除雞蛋時,也必須將脂肪減量,以使嫩化劑與增韌劑重新達成平衡。
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