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麵糊蛋餅比例 - Brigitte

成分不同／粉漿加冷水、餅皮加沸水. 粉漿蛋餅：製作過程中僅加了冷水進去，吸水度、膨脹度以及黏性都很小，做出來的麵團富有彈性，成色會較白， 水佔麵團的比例約 ...

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