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吃竹筍也中毒？ 營養師教你安心吃鮮筍 - 健康醫療網

但讓人十分不解，竹筍是蔬菜怎麼會中毒？ 到底該煮多久才不會中毒呢？ ... 筍尖部分含有氰酸，挑選時，最好選擇成熟的竹筍，而且一定要煮熟才能食用。

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