為什麼這篇竹筍湯煮多久鄉民發文收入到精華區：因為在竹筍湯煮多久這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者simple75 (forever)看板cookclub標題[問題] 竹筍煮過之後適合再煮湯嗎？...
竹筍湯煮多久 在 我是米兒 Vannessa Instagram 的最佳貼文
2021-07-05 14:43:30
#防疫日常 又是綠竹筍盛產的季節，除了吃沙拉鮮筍之外，你喜歡怎麼品嘗這當季的美味呢？ 我喜歡用火腿熬的雞湯來煨。 疫情期間，好久都沒喝到濃郁美味的雞湯了，反正宅在家，那就好好來顧下爐火，熬個雞湯唄～ 熬雞湯真的是很「費食材」的一件事，所以每次在餐廳喝到好喝的雞湯我都覺得感恩，因為那真的是要像...
前幾天買了一顆很大顆的甜龍筍
http://imgur.com/JubrjRr 我的砧板可是有30*40cm這麼大呀！
其實因為是預定的，所以我拿到的時候也嚇了一跳XD
回到正題，總之今天晚上才終於決定要來好好面對它
於是剝殼切大塊之後，就把它丟進水裡煮了30分鐘左右
但是我們家只有兩個人，一餐吃不完，想把它分成三次食用
想說除了涼拌之外，可以拿一份來煮竹筍排骨湯
不過剛剛查食譜才突然想到，已經煮過的竹筍還適合再拿來煮湯嗎？
會不會筍子的鮮甜已經被煮出來，拿來煮湯不夠好喝？
還是說我應該把原本煮筍子的水留下來當湯底用呢？有剝殼煮的水應該還可以用吧？
另外想請問筍子可以冷凍保存嗎？
因為不想連續三天都吃，又怕放冷藏易壞
我在網路上是有查到，好像可以切小塊連同煮筍的水一起冰冷凍
到時候把結冰的筍子連同冰塊一整塊放下去煮，就不會變成中空口感
不曉得有沒有相關經驗可以分享的呢？
謝謝:)
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推 zigzag: 可以做成滷竹筍 （就是滷肉時一起下去滷） 07/09 04:35
推 jyjpp: 拿來煮鹹粥呀！ 07/09 07:18
推 kennethlin: 昨天拿來煮雞湯還不賴 07/09 08:33
→ holymoon99: 第一次水煮不要剝殼阿. 刷洗乾淨帶殼煮 07/09 09:00
→ holymoon99: 煮好放涼冷藏保存 要吃(涼拌/炒/湯)的時候才去殼 07/09 09:01
推 s2657507: 切記第一次水煮不要去殼 07/09 09:16
→ holymoon99: 甜龍黑毛超多 要刷乾淨 不然整鍋都會黑黑的 07/09 09:44
推 jasimine: 先整隻煮熟才不會老化，取部分煮湯。 07/09 09:54
推 jiying: 請問水煮後的可以冷藏多久呢 07/09 10:06
推 jasimine: 連同煮筍的水泡著放涼，涼拌時才會多汁，真的吃不完可以 07/09 11:18
→ jasimine: 取ㄧ塊放冷凍，到時候炒肉絲。 07/09 11:18
推 haneusuda: 冷凍後我覺得口感不好 07/09 12:03
推 kybay: 這筍好像有點老 07/09 14:27
→ simple75: 我覺得吃起來不會老耶，而且很甜很好吃！ 07/09 21:43
→ simple75: 因為它太大顆沒辦法直接進鍋子，所以我才先剝殼切大塊 07/09 21:44
→ simple75: 請問為什麼不能先去殼呢？@@ 07/09 21:44
→ simple75: 我昨天吃涼拌，今天把煮筍的湯留著直接丟排骨下去煮湯 07/09 21:45
→ simple75: 結果還滿成功的耶！ 07/09 21:46
→ simple75: 目前是打算就不冷凍，剩下一份明天繼續吃涼拌XD 07/09 21:46
→ holymoon99: 甜龍就長這樣 很大顆 至於為什麼帶殼...長輩都這樣教! 07/09 23:28
→ holymoon99: 應該是不讓甜份流失巴 07/09 23:29