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煮綠竹筍小秘方@ 衣曲豆の家 - 隨意窩

呂師傅說，早期煮筍會添加米糠，因為米糠或生米上有一層酵素，會去掉筍的苦味，同時帶出它的甜味來，很多台菜餐廳的沙拉筍，都是這樣煮綠竹筍。煮筍的火候也要注意，一支10 ...

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