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竹筍泡水
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「阿嬤的竹筍湯」怎麼煮? 內行曝2秘訣:不苦又爽脆 - Tvbs新聞
第二個關鍵在於竹筍需要「冷水下鍋」,且「全程不開蓋」。處理竹筍時只需將外殼剝去,沾有泥土的部分削掉就好,完全不需要泡水。老饕也指出 ...
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