雖然這篇筍子泡水去苦鄉民發文沒有被收入到精華區：在筍子泡水去苦這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 筍子泡水去苦產品中有19篇Facebook貼文，粉絲數超過3,293的網紅莎姊廚房筆記，也在其Facebook貼文中提到， 搶救苦竹筍。 這一季除了美味的綠竹筍以外，物美著時的還有烏殼綠和麻竹筍。烏殼綠的外型彎曲，有黑棕色的節邊和深棕色的毛。麻竹筍則是像三角錐一般直挺挺的，殼是淺黃色的。 我蠻喜歡烏殼綠，挑選品質好的烏殼綠，各方面的表現都不輸給綠竹筍。挑選底盤廣、切開的底層肉質細白肉眼看不到纖維呈現細緻，底部彎曲、筍...
筍子泡水去苦 在 A-hua Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 23:05:05
07/09-#晚餐 #好吃好吃 #太好吃了 🦐🦐🦐蝦爆了對不對？ 但那不是我的菜😨😰😱 我說的好吃是我的炒烏龍麵，真的豪好吃唷！我用的是全聯的蕎麥屋油麵，話說我平常沒買是因為他真的太大包了保存期限又不長，今天只用了1/3，就炒了這麼大一盤，好吃到不行😋👍 結果⋯我要鄭重介紹的是⋯跟上面無關的😅😂...
筍子泡水去苦 在 basil liu Instagram 的最佳解答
2020-08-10 15:35:28
☉ 各種美味＠阿正廚坊 一如我上一則所說，週六晚上與有的聚餐中，吃到了好幾道先前不曾享用過的菜，都很精彩。 上次貼了我最喜歡的嫩薑熗透抽，這篇則把其他也很喜歡的補上。 ・ 水舖肥牛：一口氣能吃到二款不同的牛肉。薄片肥牛還保有美麗的粉嫩色澤，捲入嫩薑、蒜和剝皮辣椒絲，鮮嫩夠勁。牛肉捲下方是台灣牛臉...
筍子泡水去苦 在 choya 來一杯生活 Instagram 的精選貼文
2021-04-04 18:11:38
紀錄日常🕵️ 晚安大家❤️，今天中午去了傳統市場採買一番，真心覺得這天氣在市場走跳的各位（不管買家賣家）辛苦了😶💦，在烈日下晃了一圈，滿頭大汗的我😂，就為了今天想來吃頓竹筍大餐🤭。今晚準備了精華版竹筍鹹粥、和風涼筍沙拉、還有在市場買的炸物拼盤（有柳葉魚、干貝酥、土魠魚塊、芋泥卷、炸春捲）。主要先來做...
筍子泡水去苦 在 莎姊廚房筆記 Facebook 的最佳解答
搶救苦竹筍。
這一季除了美味的綠竹筍以外，物美著時的還有烏殼綠和麻竹筍。烏殼綠的外型彎曲，有黑棕色的節邊和深棕色的毛。麻竹筍則是像三角錐一般直挺挺的，殼是淺黃色的。
我蠻喜歡烏殼綠，挑選品質好的烏殼綠，各方面的表現都不輸給綠竹筍。挑選底盤廣、切開的底層肉質細白肉眼看不到纖維呈現細緻，底部彎曲、筍尖不出綠的烏殼綠是上品。不要剝殼直接帶回家，以刀子在筍殼上縱向斜刻一刀，冷水入鍋上蓋，滾後再煮四十分鐘，悶至溫涼才開蓋。取出剝去筍殼就可以料理，筍體帶有如玉米一般甘甜的香氣，非常美味。（很多文章建議要放一把白米 一點辣椒什麼的，我沒試過）
前不久在市場買了烏殼綠回家後如法炮製，沒想到一開蓋整鍋湯發黃，去殼一嚐，筍尖苦，筍底也苦，苦的舌邊發麻，接著頭皮發麻。這樣從頭苦到尾的筍，我還是第一次遇到，當時二話不說直接回收廚餘，心裡默默的感嘆糟蹋了食物。
這一天在市場又遇到成堆的烏殼綠，不死心的我又挑了一支美的冒泡的回家。果然，這萬中選一的美麗烏殼綠，又煮出了一鍋黃水。
站在鍋前的我想了一下，把筍去殼全數切片，取來一把鍋再入清水，放入筍片上蓋煮至滾沸後，倒掉黃水（這次的水比較不黃了。筍片也白皙多了），再次入冷水上蓋再煮一次，最後得到又白又嫩，口感極佳的筍片。
只是這個筍片少了甜甜的筍滋味。我把豬肩胛軟骨剁小塊冷水入鍋燙過後，換一鍋滾水，放進排骨和筍片，半碗黃酒，最後得到一鍋鮮美的竹筍肉骨湯。
一支苦筍得救了，但我還是不明白，在這盛產大出筍子的時期，為什麼這筍會這麼苦啊！
筍子泡水去苦 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的精選貼文
早上溫ㄤ興高采烈從菜市場採買回來一隻大竹筍🎍
👨眉飛色舞、很開心的說:
老闆說這是特別品種、帶有水果香氣的筍子，吃起來應該很甜....
我: 哦~那叫啥名字?
老爺：ㄜ～ㄜ～就叫水果筍吧.....
我 : 切~你還自己命名的咧~
再細細瞧一瞧、好大一支筍子，外表看起來像麻竹筍，
已經去了皮的筍尖上半部帶點紫藕色很是特別，
摸了摸，質地光滑細緻，應該蠻鮮嫩的港覺~
那就先殺菁煮了唄~~
順便再來分享一下這摸一隻大竹筍通常會怎麼處理~
👩🏻🦰買回來如果沒馬上要煮，我就會立刻把竹筍底部浸泡在水裡
這樣可以延緩竹筍採摘後老化速度，
一般如果在傳統市場買的時候，老闆會問要不要去皮，
如果沒剝皮的話，洗淨後，先在竹筍側邊深劃一刀，再沿著切的那一刀順勢去皮，再將外皮粗的纖維削除，或留取皮的部分煮成竹筍高湯(之前已經有分享過竹筍高湯的做法，老木再留言下方附上喔)
如果市場老闆已經幫竹筍先去皮了，像老爺今天買回來這支已經光滑鮮嫩去皮惹，就要速速殺菁處理囉~
切的時候真的還蠻鮮嫩的，幾乎沒什麼粗的纖維可再削除❤️
這麼一大支筍子，老木通常分切成2部分
💁🏻♀️把當餐要煮成湯就要吃的先切片，下一次要吃或可能做成別料理的就切成大長條狀，再一起放入深湯鍋，倒入水從冷水開始煮起來。
#竹筍湯
詳細食材作法如圖示說明
❤️後記:
這支筍真的太鮮甜好吃，除了湯好喝沒話說之外，老木當餐把筍條切成細絲炒了一盤櫻花蝦炒竹筍也無敵美味😋
晚餐再把剩下冰冷藏的筍條切片當涼筍吃，清甜水嫩好好味💕
甚至沒沾醬都好吃到讓人歐露不已！！！
**不要找我要這支筍子涼拌的照片，因為太好吃，老木邊切邊吃，一上餐桌全部生吃吃下肚肚根本來不及照!!!🤣🤣🤣
因為不論是煮湯、熱炒、直接當涼拌吃都細嫩嫩口、只有鮮甜水嫩、沒有一絲一毫的苦味、這樣的好筍，激起老木強烈好奇心！
晚上認真估狗，查出這支筍正確名稱叫做"黃金甜龍筍，因其肉質細緻；鮮甜可口，也有"水果筍"之稱，
挖咧～ 老爺還真的瞎矇對了呢😆
👩#今天煮什麼 #富士琺瑯鍋
筍子泡水去苦 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Facebook 的最佳解答
夏日餐桌
玉子海老香鬆&山苦瓜貢丸湯&小黃瓜薄荷檸檬水
剛剛把下午直播做的那盤玉子海老香鬆包著生菜吃，還有那一鍋湯喝的一滴滴都不剩啦!下著雨微涼的山邊，這樣吃還真的很舒心。
這次的炒得香鬆，應該是有史以來準備起來最簡單(不像以前光備料就要切半小時)，但吃起來香氣卻豐富十足的一次。
素香鬆裡的有機黑豆跟黃豆渣，高纖又高鈣，健康取代了以前蝦鬆用的油條或炸餛飩皮。然後又用很多的堅果跟紅棗枸杞取代了人工香料。走的是覓幸一貫吃天然健康又好好吃的路線。
光拌進去炒好的蝦仁蛋裡面，整個豐富的香氣就瀰漫在廚房裡。真的會吃到停不了嘴。
簡單說一下做法，想看示範的可以複習直播
材料
蝦仁100g
雞蛋三顆
油蔥酥一大匙
素香鬆(我選紅棗枸杞風味)適量
蔥花跟生菜適量
作法
1.起油鍋，鍋熱後放入打散的蛋汁，炒到酥香，盛起備用。
2.接著再下一點油，把蝦仁炒香炒乾後，下一大匙油蔥酥拌炒均勻
3.加入步驟一的蛋酥跟素香鬆炒勻後，撒上蔥花即可盛盤
4.就可以舀在生菜裡包著吃啦
而山苦瓜貢丸湯也是很消暑氣的一道湯品，只要把藥膳包跟食材(我會放貢丸、餛飩或豆皮豆腐，蔬菜的話我會放筍子、菇類、大黃瓜....)，放入約一千西西的水中，一起煮10分鐘就好啦
這次的藥膳包有山苦瓜跟四神湯(都很適合夏天)，而藥滷包除了可以滷東西之外，我也很愛拿來作清燉的湯頭。覓幸的藥膳包用的中藥都先低溫烘乾再切碎混勻，所以熬煮的時間可以縮短很多，不用開火煮太久，通常8~10分鐘湯頭就很入味(省瓦斯省時也不會那麼熱)。藥膳包充氮的包裝也比一般中藥行裡買的中藥包更好保鮮，體積小也好收納。現在我都改帶這個去瑞典，就不用佔用我一堆冷凍庫的空間。
至於瑞典人愛喝的夏日蔬果水
他們會用小黃瓜、薄荷、檸檬跟柳橙片下去泡水。我則改用覓幸的檸檬跟鳳梨乾+小黃瓜跟薄荷，喝起來帶著天然的甜味又有小黃瓜薄荷的清爽，更是喜歡。
本日使用
覓幸新品高纖素香鬆
藥膳包~山苦瓜風味
鳳梨乾+檸檬乾
豆豆壺&山巒杯
超多新品請見覓幸消暑連結：https://www.mysteajourney.com/pages/lorina-group?sl-ref=lorina202008
直播示範:https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/342053330149663