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生物化學作品名稱：竹筍老化之謎得獎獎項

泡水 、蔗糖水、置. 於空氣中，觀察切. 面及硬度的變化。 浸泡在溶液中的竹. 筍水分不易流失，. 泡蔗糖水的竹筍切. 面較白，筍尖綠。 而三種處理方式都. 無法阻止竹筍硬.

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