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磅蛋糕冷藏變硬
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磅蛋糕、瑪德蓮、慕斯......完美蛋糕脫模技法 - 樹里甜點學院
烤出了美美的蛋糕,但為什麼一脫模不是塌陷、就是缺一角?有人說脫模要趁熱、 ... 因為蛋糕中的油脂冷卻後會變硬、黏在模具上。 ... 冷藏/凍類蛋糕.
確定!
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