Amis Cafe
( 高雄新興區信守街 )
13:00-22:00
‼️營業至12/31‼️ (之後轉為工作室)
⚠️低消一杯飲品或兩個點心
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一間柔軟平易靜人的小店，不設限咖啡的模樣，以愛樂壓及摩卡壺沖煮單品咖啡咖啡，透過義式特調咖啡，讓你重新再認識咖啡一次。甜點外觀樸實，卻令人著迷，堅持著食材會自己發聲。
(這段取自店家自介，我覺得很貼切)
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🔸抹茶蛋糕卷 $100
蛋糕體厚，吃起來滿濕潤的，口感很不錯，是少數我喜歡的蛋糕卷😋 抹茶粉因為小山園若竹剛好用完了，今天用的是五十鈴，抹味沒有非常濃郁，但是一般人都會喜歡的(吧) 我自己應該可以連續吃個兩片!
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🔸蜂蜜麻吉鬆餅 $80
鬆餅有加入日本的鬆餅粉，加入麻吉之後吃起來外脆內Q，甜度不會太高，這道是有人私訊推薦我的，我很喜歡😄
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🔸無花果磅蛋糕 $50
磅蛋糕回烤後很香，加入了無花果滿特別的，無花果的味道有點難形容🙈 增加了一點點脆脆的口感，這個比較甜一點，建議搭配茶/咖啡
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🔸伯爵草莓乾司康 $60
自製的草莓杏桃醬，司康趁熱吃也很好吃😋 不過伯爵茶的味道比較淡一些
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🔸季節限定氣泡飲 $150
有好幾種口味可以選擇，果醬是店家自己熬的，我選的是柑橘的，喝起來甜度滿低的👍
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店裡面的甜點會一直更換，因為老闆娘很喜歡嘗試做甜點，還有多種手工餅乾🤤點心的價格我覺得都不高，貪吃的我們點了四個🤣 之後會轉型成甜點工作室，可以到臉書私訊訂購面交!➡️挑嘴小姐 @pickymilu .
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昨天看到蠻多熟客去喝咖啡的，有一般的，手沖咖啡，還有加了酒的特調😆 但是我實在是不懂得欣賞咖啡，所以沒有嘗試。
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#新興大口袋 #咖啡廳大口袋 #甜點大口袋 #高雄 #高雄美食 #高雄咖啡廳 #kaohsiung #kaohsiungfood

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新家好多被自己業配到的產品
Bosch蒸烤爐就是其中一項
當初在拍就覺得他很好用
如果以後有新家一定要買它

到新家之後很常煮飯
有這台蒸烤爐超方便的

目前為止最常用的功能居然是退冰
（通常前一天晚上都沒靈感，都要火燒屁股才會想要吃什麼）
用這台退冰居然不會影響肉的口感
覺得蠻棒的

因為容量很大
常常也會把它拿來同時炊飯跟蒸蛋
牛排先煎之後再用上火燒烤也超好吃

做甜點也很方便
今天跟孩子們一起挑戰兩個簡單的甜點
杏仁薄片跟檸檬磅蛋糕

很開心當初做得決定
雖然不便宜但真的很好用

#廚房 #Bosch #蒸烤爐 #烤箱 #微波爐 #蒸飯 #電鍋 #三點溫度偵測 #烘焙感應器 #退冰 #牛排 #燒烤 #Bosch蒸烤爐 #價格 #料理


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彼得爸與蘇珊媽婚禮mv:
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彼得爸與蘇珊媽求婚紀錄：
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麥克風：RODE video mic pro
空拍機：dji mavic pro
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🌸食譜：
自從用了純白米做發糕後發現效果極好，一直很想用生米做麵包，年後終於有時間來實驗。
運用純米發酵一定要把米打到非常細緻的米糊狀，然後將米糊發酵即可，不需揉成麵團更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，還有米種天然的Q度也會影響口感，建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等，糯米太黏不適合、長米做不出Q感。影片中我使用的是越光米，真的非常香甜好吃的口感，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
模具我用18.5x8.5x6（公分）磅蛋糕模，或是用有高度的小琺瑯盒，可以做出迷你的小吐司，也非常的可愛！
麵糊只能倒入一半的模具。之後的一半空間有利於發酵，任何模具都可以，但記得至多只能倒入一半，否則發酵後烘烤容易爆漿滿模。
如果模具口窄，烤出來的麵包會爆口，因為內部水氣壓力釋放力度過強大，會有發糕表面的裂紋效果，但這也是手作的美感，大家可以依據需要的成品效果來決定要用寬口還是窄口的模具。
另外打生米成細緻的麵糊狀，只有破壁機才能輕鬆完成，普通果汁機容易有渣感，有粗渣太重會沉澱，無法成功發酵麵糊。另外打太久又容易讓麵糊升溫過高，造成麵糊在機器中就高溫熟化，變得過度黏稠，無法順利倒出麵糊，所以打打停停是必須的。
如果大家試做後也喜歡這類生米取代麵粉的食譜，請大家留言給我，我會繼續這條用生米製作各式點心的食譜研究。
做好的麵包當然是現烤現吃最好吃，多做一些建議密封好冷凍保存，可以整條冷凍或切片好冷凍，想吃時拿出來烤箱回烤一下或蒸一下蒸軟皆可，風味不同可以試試喜歡哪一種。

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/e9Z8RR

📌影片小撇步
發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
生米170克（泡水後約223-226克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水110克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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不知為何，一入手烤箱後就立刻想做磅蛋糕😆
磅蛋糕可以說是非常簡單的蛋糕食譜，基本上不太會失敗，而且非常好吃的甜點。
配紅茶、咖啡都很合適，情人節不妨試試看做給另一半喔❤️

今天也用美國Oster的油切氣炸烤箱做蛋糕，22L的超大容量，也很推薦一般咖啡店小型甜點店可以採購，不太佔空間而且容量很足。拿我這次做的磅蛋糕來說，一次做三個完全OK。
而做蛋糕使用的是Oster油切氣炸烤箱的「上下加熱、弱火力」烘焙功能，烤出來的磅蛋糕外面酥脆，裡面鬆軟，以烤箱的表現來說可說是相當出色！

Oster油切氣炸烤箱除了烘焙功能，其他還有烘烤、燒烤、對流加熱（對，可以做烤全雞！）以及最令人驚豔的氣炸功能，氣炸後不乾不柴，非常厲害👍

除了這次做的檸檬口味，我也很推薦做成紅茶、柳橙、巧克力口味，有興趣的話不妨試著做看看😊

#Oster油切氣炸烤箱 #道地料理輕鬆做 #一機做出多種異國料理
#氣炸烤箱 #道地料理 #輕鬆料理 #烤箱 #檸檬 #磅蛋糕
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/lemon-pound-cake

★你需要準備的食材★
無鹽奶油butter＿120g
糖粉＿140g
蛋＿2大顆
低筋麵粉＿125g
泡打粉＿2g
檸檬果皮＿1顆份
檸檬汁＿1大匙
●出爐後刷上
檸檬汁＿少許
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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