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十三. 直火與半熱風· hontonicafe/烘豆人的烘豆書 - tridentgo

一是熱風的入口一致，容易掌控，二是火源不會接觸到豆子，可避免高低溫差烘焙不均的問題。但用了之後才發現，即使是半熱風機，也不單純。除了火力、風量的搭配之外，烘焙 ...

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