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皮蛋膽固醇
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皮蛋- 維基百科,自由的百科全書
至於蛋白表面的「松花」是由鹽類所形成的結晶,與製作方法有所關連。 由於醃製過程中強鹼的作用,使蛋白質及脂質分解,變得較容易消化吸收;膽固醇含量也變得較 ...
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