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大廚教你一件事／白斬雞怎麼做才嫩？ - 康健雜誌

饕客都知道，尋常的家常菜才最考驗料理功夫，看似無味的白斬雞要做到鮮嫩 ... 做法：. 1.起10公斤清水一鍋供烹煮用，入雞油、鹽430克；另燒一鍋水供汆 ...

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