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發酵（釀造）食品的定義發酵技術發展歷史主要發酵代謝途徑 ...

發酵 微生物. 發酵槽介紹與操作. 米酒製造法. 醋酸發酵. 發酵食品的定義. 英文“fermentation”一字源自拉丁文“fervere”. (發泡之意)，意指酵母菌生長於 ...

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