雖然這篇乳酸發酵鄉民發文沒有被收入到精華區：在乳酸發酵這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 乳酸發酵產品中有316篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅深夜女子公寓的料理習作，也在其Facebook貼文中提到， 泰雅式小米醃肉 tmmyan 說到泰雅族美食，最有名的就是得麼麵 tmmyan 了吧。這是用小米、米飯、塩、發酵醃漬肉品的料理。這種發酵醃漬法做出來的肉，有乳酸發酵淡淡的香氣，根據香料不同，又帶有不同風味。 現在世界飲食潮流裡 #發酵 正夯，各地名廚料理人挖掘在地發酵可能性，沒想到泰雅人這招吧 ...
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#ASMR #ChineseSauerkraut #suancai 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144131 清潔與消毒玻璃瓶 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk 意大利進口玻璃密封罐【立即下單】複製$EGWP1fFNTcD$打...
「乳酸發酵」的推薦目錄
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乳酸發酵 在 愛喝咖・品飲筆記 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 20:04:20
#台啤新品 #金牌free啤酒風味飲料 . 關於無酒精啤酒，到底是不是啤酒？ 喝咖認為要看它是否曾經有酒精， 麥汁發酵產物也是重要的香氣來源唷！ . 雖然這兩款產品目前被認為就只是飲料， 但包裝上有一排字特別強調： 「以天然酵母輕發酵麥汁為基底」 而且成份表內確實有含乳酸， 表示是款更具香氣層次的麥...
乳酸發酵 在 ? ? ? ? Instagram 的最佳解答
2021-08-18 15:34:04
#pistis世界廚房 #酸甜優格冰淇淋 #義式冰淇淋 #米其林二星 ♬ 夏天到就是吃冰的季節☀️ 冰棒·冰淇淋·剉冰·棉棉冰·雪花冰 只要是冰都必須吃起來呀😌 吃冰消暑還可以感受到瞬間降溫的療癒感➰ 這幾天吃了來自Pistis世界廚房+米其林二星menodiciotto聯名的「酸甜優格義式冰淇淋...
乳酸發酵 在 ANDY DARK Instagram 的最佳解答
2021-08-02 04:48:27
【在Knockbox找到我的出品…】 Knockbox這個名字，我當年由加拿大初初回香港便已經聽過（不算很久， 十年而已😂）。由精品咖啡在香港開始興起，Knockbox就已經一直以他們認真的職人態度和專業知識影響着本地的咖啡業界。現時不少知名咖啡店的店主或head barista亦曾經在此打滾過（甚...
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乳酸發酵 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
2020-02-23 21:30:12#ASMR #ChineseSauerkraut #suancai
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144131
清潔與消毒玻璃瓶 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
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酸菜是寒冷北方儲存蔬菜，的其中一種方法，因為地域、氣候、蔬菜種類不同，做法有很多變化。東北酸菜是我做過的酸菜中材料最簡單的，方法最容易的。
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乳酸發酵 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
2019-11-19 21:30:12#fermented #pickles #healing
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發酵蔬菜，微生物分階段代謝蔬菜裡的澱粉和糖，轉化為乳酸、少量醋酸等，天然防腐劑來保護食物，並封存怕光怕氧的維生素，發酵過程會產生益菌、活化酵素，提高食材原有的營養價值
在冰箱裡備著幾款發酵蔬菜，不需要特別的工具，不用廚藝。不需要天天花時間烹調
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乳酸發酵 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
2018-07-29 12:26:58#ASMR #greenbean #發酵酸豆
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天然發酵酸豇豆，完全改變了豇豆原來的生澀草青的味道，不同於醋漬，經發酵產生的「乳酸益生菌」散發自然的酸香，醇和不嗆。
酸豇豆的做法因地理及飲食習慣，有很多的變化。肥丁的做法除了基本的水和鹽，加入冰糖可以令豇豆更脆一點，融合了川菜的香料花椒，西湯常用的月桂葉來增加香氣。
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乳酸發酵 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳貼文
泰雅式小米醃肉 tmmyan
說到泰雅族美食，最有名的就是得麼麵 tmmyan 了吧。這是用小米、米飯、塩、發酵醃漬肉品的料理。這種發酵醃漬法做出來的肉，有乳酸發酵淡淡的香氣，根據香料不同，又帶有不同風味。
現在世界飲食潮流裡 #發酵 正夯，各地名廚料理人挖掘在地發酵可能性，沒想到泰雅人這招吧 😋
社團法人原住民深耕德瑪汶協會 食材箱裡附上的這條小米醃五花肉真是驚喜，畢竟這種料理我是沒信心做的 😆 把它煎烤到豬皮爆皮的程度非常好吃。
這回用烤箱烤，並準備了一些生菜葉，烤出來帶著馬告檸檬香氣的肉汁別丟棄，切點嫩薑、倒點白醋，蘸著吃很解膩的。
這個食材箱以泰雅語「共食團體」Utux nian 命名，吃著這些風味食材，用自己喜歡的方式來料理調味，好像人在台北也能跟遠方的部落的朋友一起吃飯一樣 ❣️
乳酸發酵 在 白袍試酒師-White Coat Wine Taster Facebook 的最佳貼文
保持得很好的酒，但是酒塞還是開斷了
Domaine Potinet Ampeau Monthelie 2010
以網頁資料豐富度及實用性來評分
0顆星
酒商：Domaine Potinet Ampeau。
產區：Monthelie，伯恩丘，勃根地，法國。
等級：村莊級。
葡萄：100% Pinot Noir。
手工採去梗
發酵：不鏽鋼桶。低溫12度C浸泡17天，乳酸發酵。
熟成：橡木桶16-18個月，最多30%新桶，可能是一級園才有高比例。
13%
品飲心得：寶紅色。杉木、李子、櫻桃、蕈菇。酸中上。單寧中。酒體中上。溫柔型。已經適飲，但還可以陳。
資料來源：酒標；http://www.nicolas-potel.fr/PhilosophieGB.html；https://www.burgundywine.com/Our-Producers/Domaine-Potinet-Ampeau
#DomainePotinetAmpeauMonthelie2010
#DomainePotinetAmpeau
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#PinotNoir
#葡萄酒
乳酸發酵 在 小邊邊 YOKO Facebook 的最佳貼文
#台北大安區
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#小邊邊吃貨記
我似乎遺忘拍攝他的店門口
長得很像鄉下外婆家就是他們了
古色古香的裝潢
各式各樣懷舊的電視 遊戲機
樣樣復古到位
調酒師的穿著 酒單的設計
都讓你想起你外公外婆？
第一杯：蜂蜜香蕉🍌❤️（這我的愛
香蕉和龍眼蜜一起做乳酸發酵、自製香蕉琴酒、檸檬汁
聞到會覺得很甜 喝起來卻不是這樣
香蕉味帶著蜂蜜的口味
喜歡香蕉系列的人大推
第二杯：番茄蜜🍅（偏酸友人的愛
西班牙雪莉酒、自製番茄利口酒、自製話梅糖、番茄汁
夜市的糖葫蘆帶更多不同風味
酒感比蜂蜜香蕉來得重
卻還是保留酸味跟甜味
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最後要離開前
還給了我們「花生貢糖」口味的shot
真的要去試 太特別了啦😱
風吹佳餚滿點香，隱伯壓酒喚客嘗。
店家環境👍👍👍👍
餐點味道（我沒吃到）
調酒味道👍👍👍👍👍
服務態度👍👍👍👍👍
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